总部位于新加坡的细胞培养肉初创公司 Meatiply 展示了三种可以证明其理念的结构化肉类原型，其中包括亚洲第一款烟熏鸭胸肉。
这三种新的细胞培养肉产品包括——甘榜烤鸡肉串（kampong chicken yakitori）、炸鸡块（chicken katsu bites），和亚洲首创的熏鸭胸肉（smoked duck breast meat）。该公司表示，所生产的细胞培养肉结合了动物细胞和植物的成分。
“仅仅是开端”
“我们开发了一个多功能平台，使我们能够分离和培养来自不同物种的各种细胞。迄今为止，我们已经开发了 3 种不同物种的原型，并且还有至少 2 种正在筹备中。这 3 个原型仅仅是开端而已，”Meatiply 的首席科学官兼联合创始人 Jason Chua 博士在一份声明中说。
据该公司称，原型是整块结构化的，而不是碎的，Meatiply 表示这将使其能够提供更广泛的产品。这种细胞培养肉由多种细胞类型制成，包括肌肉和脂肪，据称这使其更接近传统肉类的味道和质地。
“鉴于我们在培养干细胞和优化其生长和成熟方面的丰富经验，我们认为我们在细胞培养肉领域可以提供很多东西，”Meatiply 首席执行官兼联合创始人 Elwin Tan 博士说。
Elwin Tan， Jason Chua ，以及 Benjamin Chua 博士和 Teh Bin Tean 教授于 2021 年共同创立了 Meatiply——前三人彼时正在新加坡国立大学学习干细胞生物学。
该初创公司的早期支持者，Better Bite Ventures 的创始合伙人 Michal Klar 说：
“从第一次见面开始，我们就对联合创始人强大的科学背景和创业精神印象深刻。他们的原型是我们在如此短的时间内开发出的最先进的原型之一。他们还有一个清晰的路线图来应对可扩展性和成本方面的挑战。”
Meatiply 于 2022 年初开展了一轮种子前融资，投资方其中还包括 Wavemaker Partners 和 Genedant 。
Meatiply 首席产品官兼联合创始人 Benjamin Chua 博士说：
“到 2050 年，全球人口估计将达到近 100 亿人，需要增加 56% 的粮食产量才能维持这一增长。此外，肉类行业还存在需要解决的系统性问题。通过将我们的重点从生物医学研究转移到开发先进的食品技术，我们认为我们可以对这些紧迫的问题产生重大影响。”
新加坡的细胞培养肉行情
该公司表示，在新加坡建立 Meatiply 是“一个简单的决定”，这在很大程度上归功于新加坡政府的 “30-by-30” 目标，以及该团队在科学界建立的良好网络，国际非营利组织的存在像 Good Food Institute Asia Pacific (GFI APAC) 这样的智库，以及新加坡健康的初创企业和生物技术生态系统，“我们认为我们将在多个方面得到很好的支持，”Tan 说。
新加坡也是世界上唯一批准出售细胞培养肉类的国家。Meatiply 表示，这将有助于它发展新蛋白类别。
Good Food Institute APAC 董事总经理 Mirte Gosker 说：
“作为全球气候和粮食安全解决方案的实验室和产品研发中心，新加坡的创新生态系统对于扩大细胞培养肉类生产和降低成本至关重要……“亚洲消费者对可持续蛋白质的需求持续飙升，对额外技术优化的需求巨大，因此新加坡快速发展的食品科技行业的每一个有前途的新进入者都有可能成为改变游戏规则的人。”
Meatiply 目前正在进行种子轮融资，以进一步发展和扩大生产规模、优化成本并探索监管审批。
