在一项新的研究中，国际癌症研究机构 (IARC) 及其合作机构的科学家调查了欧洲癌症与营养前瞻性调查 (EPIC) 研究中坚持植物性饮食与乳腺癌风险之间的关联。研究结果发表在《欧洲流行病学杂志》上。
植物性饮食指数因其在预防心脏代谢疾病和某些类型癌症方面的潜在益处，以及对环境可持续性的积极影响而备受关注。先前的文献表明，坚持植物性饮食模式——尤其是富含健康植物性食物的饮食模式——可能与降低乳腺癌风险相关，但证据尚不一致。
这项研究基于EPIC队列的数据，涉及七个欧洲国家的258343名女性，中位随访期为14.9年。研究人员在招募时使用经过验证的饮食问卷，计算了总体、健康和不健康植物性饮食的依从性指数。研究人员发现，坚持健康的植物性饮食（以水果、蔬菜、坚果、豆类、全谷物、植物油和咖啡/茶的摄入量较高为特征）可使乳腺癌风险降低11%。健康的植物性饮食与绝经后乳腺癌风险之间约30%至50%的关联可能由较低的肥胖程度（以体重指数和腰围衡量）介导。
总体而言，尽管仍需进一步研究在其他人群中验证这些发现，但这些结果强调了植物性饮食，尤其是健康的植物性饮食，在预防乳腺癌方面的潜在作用。这些发现对所有乳腺癌亚型都具有重要意义，并强调了植物性食物的质量和维持健康体重的重要性。
