韩国继 2021 年 3 月实现细胞培养基猪肉之后，现又有一细胞农业初创公司 Space F 推出了一系列创新细胞培养基原型——包括其现有细胞培养基猪肉原型的升级版、全新的细胞培养基牛肉原型（以肉丸和肉饼的形式呈现），以及他们首次研发的细胞培养基鸡排和鸡块。
本次新改良的细胞培养基猪肉，以传统的德国白香肠呈现。其配方调整包括使用比第一代更少的支架和开发更大的肌肉组织。本次升级后的原型被认为在纤维性上更类似于传统猪肉。
不需要动物源血清
Space F 最初的细胞培养基猪肉产品是与韩国世宗大学联合创建的。首席科学家对开发用于细胞培养基肉类潜在商业化的技术的前景感到兴奋。该团队还认为，技术的关键在于消除不道德的成分——Space F 专注于开发不含胎牛血清 (FBS) 的细胞培养肉。这家初创公司明确表示，它正在通过使用“无序列培养基”和“细胞质培养箱”来获得快速、合乎道德的结果。
Space F 的 CEO Kim Byunghoon 在一份声明中说：
“相比其他公司常规的细胞培养肉，我们已通过大规模生产技术和无血清培养，降低了单价……我们将积极响应消费者在食品市场的多样化需求。”
Space F上个月举办了韩国细胞农业学会（KSCA）的座谈会。会上，Space F与食品行业的领导者详细讨论了消费者的需求和行业的未来。 CJ第一制糖（CJ CheilJedang）是与会者之一，其最近开发了一款纯植物基肉类品牌。
在合作中取得成功
去年，Space F 宣布与大象株式会社（Daesang Corporation） 建立战略合作伙伴关系。其目的是让韩国的细胞培养基肉类行业更加全球化。两家公司有望在 2025 年之前将产品商业化，现在正等待监管部门方面的批准。预计大象株式会社与 Xcell Therapeutics 的进一步合作将有助于实现细胞培养基肉类与传统肉类的价格齐平——Xcell Therapeutics 公司是无血清培养基的开发商，适用于细胞培养肉类应用。
2021 年 8 月，Space F 成功完成了 A 轮融资，获得了 630 万美元（合4003万人民币）。该轮融资将被专门用于研究和产品开发。目前，这家已经拥有细胞培养基原型的公司，正在寻求对其技术的投资，以准备扩大生产规模。
尽管韩国企业一直在热情满足消费者对植物基食品的需求，但是细胞农业科技也并未被忽略。值得一提的是韩国另一家专注于开发细胞培养基海鲜的公司CellMEAT，在最近几个月里一直有重大的突破。2021年12月，该公司推出了世界上首款养殖独岛虾原型。未来，该公司还会继续研发价格昂贵的海鲜细胞培养基替代品，如帝王蟹和龙虾。
