CellMEAT 宣布了一项世界首创：成功开发细胞培养独岛虾（Dokdo Shrimp）。成品已被复制成多种不同的尺寸和形状，该公司认为这使它们适用于广泛的烹饪应用。
据悉，该虾是使用 CellMEAT 最近公布的无血清培养基培育成的。专有的组织工程，以及骨架技术被用来重建逼真的物理纹理和形态。成功的 CellMEAT 虾生产使其他细胞培养基海鲜原型的发展成为可能。而那些无法养殖的昂贵海鲜品种将被优先考虑，包括龙虾和帝王蟹。
向前的一大步
独岛虾原型制作的成功案例，预示着细胞培养基海鲜离商业化又近了一步。现在，细胞培养基海产品的市场正在逐步壮大。CellMEAT 虾的制作只使用了可食用的天然原料，无需额外的添加剂即可品尝和闻到真实的味道。未来，公司将继续努力使规模化生产更简单、更具成本效益。目前，一个由五名研究人员组成的团队每天能够生产五公斤的细胞培养虾。
TechnoPlus 首席执行官 Jimmy Sohn 在品尝细胞培养虾原型后表示，其质地和味道“远远超出”了他的预期。他接着说，在政府的支持和广泛推广下，这些食材可以在短短两年内在全球推出。TechnoPlus 是韩国唯一的新蛋白价值链咨询公司。
尽管 Sohn 给出了积极的反馈，但 CellMEAT 承认在商业化之前还有一些障碍需要克服。值得注意的是，韩国政府尚未定制细胞培养肉的定义。这意味着没有法规可以实施，也没有生产标准可遵从。不过，韩国政府支持技术驱动的食品系统——CellMEAT被选中参加“未来食品技术开发的高附加值食品技术开发项目”的研究团队。该倡议由农业、食品和农村事务部主办，以支持国内细胞培养肉行业。
亚洲细胞培养基市场发展不断
除了 CellMEAT 及其细胞培养独岛虾，新加坡的 Shiok Meats 在追求细胞培养海鲜方面也取得了进展。迄今为止，该公司已获得 3000 万美元的投资，现已开设了第一家小型工厂，专为持续研发、规模化和商业制造规划而设计。
香港的细胞培养鱼胶公司Avant Meats 与越南首屈一指的鱼类生产商 Vinh Hoan Corporation 建立了战略合作伙伴关系。此举将允许利用大型海鲜销售网络和规模化生产设施。自宣布合作伙伴关系以来，Avant 一直在积极削减生产成本，并在新加坡建设试点工厂。
新加坡是第一个，也是全球唯一一个批准出售细胞培养肉制品的国家。目前，Eat Just 是唯一一家获得批准的公司，首先是培养基鸡块，最近则是扩展的鸡肉产品组合。
在地球的另一边，美国正在推进监管部门的批准，但速度与新加坡截然不同。到目前为止，尚未获得最终批准，这让 Upside Foods 等细胞培养基公司感到沮丧。Upside 已将 2021 年年底指定为开始商业生产其培养肉制品的最后期限，但迄今为止尚未发布任何消息。
