肯德基在4月20日公开了“跨界新能源”新品，这次的新品为植培黄金鸡块（鸡肉风味植物蛋白制品）。据悉，植培黄金鸡块能够提供更加优质的蛋白，比如大豆蛋白、小麦蛋白，豌豆蛋白，并且没有胆固醇。

肯德基在一份通报中将新品形容为食物界的“新能源”，因为它使用创新技术，并跨界用植物基食材创造出了“媲美真肉的质感和风味”。这也让肯德基成为了在中国市场率先采用植物蛋白制品的西式快餐品牌之一。

肯德基此次推出的鸡肉风味植物蛋白制品，使用了“专属烹制工艺”。在原料方面，主要选用了大豆蛋白、小麦蛋白，并添加了豌豆蛋白以丰富植物肉层次感，再经“特殊工艺处理”，打造出更接近肉类的质感和风味。

“为了增加产品的口感，肯德基还在鸡块中添加了一定比例的马蹄丁，提升了咀嚼快感的同时也会让产品多汁美味。”该公司介绍道，新品具有“可与真实鸡肉相媲美的咀嚼感”。另外，为提升美味度，“植物蛋白鸡块”还佐以多种辛香料，并配有一层特制的酥脆外裹层，给味蕾带来全新体验。

肯德基的植培黄金鸡块（鸡肉风味植物蛋白制品）于4月20-22日开启限量预售。随后4月28日-30日在指定餐厅（上海肯德基和平餐厅、广州肯德基花城湾餐厅、深圳肯德基阿里中心餐厅）凭预售券兑换，尝鲜价为1.99元/5块。

肯德基在中国拥有近7000间门店，虽然此次推出植物肉炸鸡的活动是限时限量，不过活动一经推出，网络众多媒体纷纷报道，肯德基的官方微信文章阅读量也在瞬间爆破十万。此次试水将是肯德基在中国融入植物肉产品的开始，而像西方其他国家一样，随着试水的成功，肯德基将可能在菜单加入更多植物基选择。

肯德基与植物肉

作为世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，这已经不是肯德基第一次推出植物基产品了。在荷兰的鹿特丹，肯德基（KFC）餐厅为了庆祝荷兰全国无肉周，于3月份将鸡肉完全撤下菜单一周，并推出由Quorn植物肉制作的各类植物食品。

在英国，肯德基于2019年早些时候推出了植物基Imposter Burger，使用的是Quorn品牌的鸡柳。它在短短四天内就售罄，比平均新产品的销量高出500％。

在美国，2019年8月份，肯德基与Beyond Meat合作推出植物炸鸡，5小时售罄！

在加拿大，2019年11月底，肯德基 (KFC) 与Lightlife合作，在菜单中加了植物的炸鸡三明治和植物基鸡米花桶，仅六个小时便完全售罄！

未来可能推广至全中国

“肯德基将倾听消费者真实反馈，并继续探索和优化配方与工艺，力求打造深受中国消费者喜爱的植物蛋白产品。”肯德基在一份通报中说。

肯德基还在通报中表示，此次推出的“植培黄金鸡块”选择了“在植物肉生产领域拥有丰富经验”的国际肉类合作伙伴——嘉吉Cargill，并在此次产品研发过程中运用了其全球供应链资源整合优质原材料。

“如果之后要全国上市，就必须要考虑供应商的产能是否能跟上，不可能卖两天就断货了，所以后续有可能会多方面考量合作伙伴关系。”一位业内人士今天告诉媒体。

参照肯德基美国的做法，在此番“公测”之后，未来“植物肉”产品有望在更多肯德基中国门店销售。