随着全球健康可持续饮食趋势的兴起，总部位于香港的初创公司 “益创膳食品科技有限公司” (Meat the Next) 正在植物基营养领域树立新的标杆。该公司融合创新、科技与可持续发展，研发出太加奶 (Tiga Milk)——一款低糖、低脂、高蛋白的植物奶，融合了虎坚果/油莎豆、大豆和燕麦的营养成分。Tiga Milk 口感顺滑，营养价值丰富，为消费者提供了一种全新的健康选择。
Meat the Next 成立于 2020 年，并于 2022 年获得香港城市大学HK TECH 300 计划的 100 万港元天使资金投资。该公司还加入了香港科技园的孵化计划，最近还获得了2024 年亚洲创新发明展览会的日内瓦发明奖一等奖和两枚金牌。
从原材料到蓬勃发展的初创企业
Meat the Next 联合创始人兼首席运营官陈家铭Edmund Chan已在食品饮料行业深耕 18 年。他的创业之旅始于一个挑战——为一家连锁咖啡店开发可持续的饮料解决方案。他很快意识到，市场上缺乏能够满足消费者对营养和口味双重期望的植物奶产品。
他解释说，如今大多数植物奶要么是豆奶，要么是燕麦奶。豆奶通常豆腥味很重，需要添加大量糖。燕麦奶富含可溶性纤维，但口感和蛋白质含量不如牛奶。团队看到了一个机会，可以通过结合两种原料的优点来开发出更好的产品。
解决方案在于源头创新。经过八年对有机农业和自然杂交的研究，埃德蒙的团队最终选定了一种不含豆腥味的非转基因大豆，并将其与一种新配料——油莎豆——相结合，以增加营养，提升口感。
当科学遇见超级食品：提升植物奶的营养价值
Meat the Next 采用专利酶水解技术，将原料转化为水溶性营养成分。最终成果是 Tiga Milk，一种口感顺滑、营养丰富的植物奶。
“Tiga Milk 每 250 毫升含有 3 克蛋白质，几乎是大多数植物奶的两倍，同时还富含钙、抗氧化剂和可溶性纤维，”Edmund 说道。“而且由于它天然甜度高，没有传统豆奶的豆腥味，因此无需添加糖。这完美地诠释了科技如何提升营养和口感。”
在沙漠边缘种植虎坚果，推动农业可持续发展
该团队生产的植物奶可以替代牛奶，让乳糖不耐症患者也能享受乳制品的美味。除了改善营养，Meat the Next 还致力于推广可持续农业。该公司从中国东北地区采购油莎豆，这些油莎豆生长在沙漠边缘，水资源匮乏。油莎豆有助于稳定土壤，防止沙漠化，并将干旱土地改造成肥沃的农田。
埃德蒙回忆起他们最初与当地科学家和农民一起种植油莎豆时，土地干旱贫瘠。仅仅一年时间，土壤就变得富含氧气，生物多样性也更加丰富。这种生态转变使这片土地适合种植其他作物，并为当地农民创造了新的经济机会。
拓展视野，推动消费者习惯改变
从复兴沙漠景观到改变消费者饮食习惯，Meat the Next 体现了一家初创企业从零开始成长的历程。Edmund 指出：“HK Tech 300 的初始天使投资使团队能够从研发阶段转向市场测试阶段。” 该团队还将 CityUHK 的专利技术应用于其产品系列的研究。
如今，该公司的产品线已扩展至植物基冰淇淋，并积极与经销商、餐厅和连锁咖啡店合作。展望未来，Meat the Next 的目标是扩大生产规模，并104在大湾区采用“本地生产，本地销售”的模式，并计划拓展至东南亚、日本和澳大利亚，以在全球范围内倡导更健康、更可持续的饮食习惯。
