植物肉先锋企业别样肉客(Beyond Meat)宣布，其全新植物基牛排产品”别样牛排菲力（Beyond Steak Filet）”已正式进驻高端连锁牛排馆BOA Steakhouse的所有门店。位于西好莱坞、圣莫尼卡、曼哈顿海滩和奥斯汀的消费者可率先品尝到这款产品。餐厅同步推出与主厨团队联合研发的限定菜品”俱乐部风格牛排薯条”，以植物菲力牛排为核心食材。
科技还原牛排体验
这款以菌丝体、蚕豆蛋白和牛油果精华为原料的植物牛排，精准复刻了传统牛肉的纹理、焦香感与多汁特质。每份含28克优质蛋白。企业研发人员透露：牛油果成分赋予产品高烟点特性，确保煎烤时产生完美焦化反应；独家植物配方更模拟出类似传统牛排的”渗血”效果。
别样肉客烹饪总监戴安娜·斯塔瓦里迪斯强调：”这款植物蛋白在煎烤过程中的表现与高级牛排别无二致，但原料选择更具健康优势。”
高端餐饮新布局
创立于2001年的BOA Steakhouse以融合传统牛排技艺与现代料理美学著称，其拉斯维加斯新店将于2025年秋季开业。值得注意的是，BOA是首批引入该产品的高级餐厅之一，此前别样牛排菲力已登陆素食连锁品牌Next Level旗下的Veggie Grill。据别样肉客透露，更多餐饮合作项目正在推进中。
BOA主厨布伦丹·柯林斯表示：”植物牛排的加入让我们在不牺牲品质与创意的前提下，为更多客群提供精致餐饮体验。这既延续了餐厅精髓，又为主厨团队开辟了探索新食材的创作空间——我们始终致力于呈现精致美味且略带创意惊喜的料理。”
