总部美国的细胞培养肉生产商Clever Carnivore宣布，在其规模化、低成本的细胞培养猪肉生产方面取得了新的里程碑。
该公司表示，已实现三项关键的科学进展：
- 低成本、有限成分的细胞培养基： 培养基成分简单，成本低廉。
- 高性能猪肉细胞： 无需基因改造即可生产，生长效率高。
- 最小化成本、最大化生物工艺稳健性的工厂设计： 工厂设计注重成本控制和工艺稳定性。
自2021年公司成立以来，这些里程碑仅以900万美元的预算便得以实现。
据报道，Clever Carnivore的细胞培养基在当前中试规模下的生产成本仅为每升0.07美元，预计在工厂全面投产后成本将进一步降低。这远低于业内领先培养基的成本（据称每升在1至10美元之间）。
同时，Clever Carnivore的猪源细胞系具有高度增殖性，据称在贴壁培养条件下倍增时间可缩短至14小时以内。该公司表示，这突破了以往认为可能的极限，从而能够实现高产的细胞培养肉生产。
“科学优先的资本效率”
Clever Carnivore通过与钢铁制造商合作设计低成本的大型生物反应器，降低了工厂规模的资本支出（CapEx）。目前，该细胞培养猪肉在试点设施中生产，配备了两个500升的不锈钢生物反应器，第三个正在建设中。该公司的示范规模工厂设计以低资本支出为目标——预计建设成本将低于450万美元，并有望在全面投产的第一年实现盈利。
Clever Carnivore已开发出多种细胞培养猪肉产品，包括德式香肠（bratwursts）、早餐香肠、热狗和肉丸。据报道，包括专业厨师在内的品尝者反馈非常积极。
预计这些产品的售价将与同类传统肉制品持平。该公司正在向美国食品药品监督管理局（FDA）提交申请文件，并正在筹集资金以支持未来发展。此前，该公司已获得210万美元的种子前轮融资和700万美元的种子轮融资。
Clever Carnivore首席科学官兼联合创始人保罗·布瑞吉博士（Dr. Paul Burridge）表示：“在设计工厂时，重要的是要考虑到这是一个将按照传统食品生产方式运营、能够获得FDA和USDA（美国农业部）批准的设施。我们将拥有经过充分验证的工艺、高水平的质控标准，以及经过验证、可在既定计划内完成成本分摊的设备。我们不能为了削减成本而导致生产工厂缺乏稳健性或降低运行时间。那将是因小失大。我们的工厂设计充分考虑了所有这些因素，甚至更多。”
