一项新研究揭示了美国向植物性饮食转型可能带来的潜在经济效益。这项由动物保护研究机构Faunalytics委托、BW研究伙伴公司执行的研究，探讨了截至2040年这种转变将如何影响就业创造、GDP增长、税收和劳动收入等关键经济指标。
研究科学家Zach Wulderk表示：
“这些结果表明，植物性食品体系可能不是零和博弈，而是双赢局面。更可持续的消费习惯对劳动者和经济也更为有利。我认为这突显了对工业化畜牧从业者进行职业培训的重要性，期待更多非政府组织能直接参与这项工作。”
该研究评估了三种假设情景：植物性食品市场份额停滞期、适度增长情景和显著增长情景。结果显示，即使是向植物性产品的温和转型也能产生积极经济效应，特别是在就业创造方面。在适度增长情景下，可能新增数千个工作岗位；而在植物性食品显著普及的深度转型情景中，新增就业岗位可达数万个，较当前水平实现超过3%的就业增长。
就整体经济影响而言，适度增长情景预计对GDP（0.3%）、税收（0.2%）和劳动收入（0.4%）产生小幅积极贡献。相比之下，显著增长情景下的预测增幅更为可观：GDP增长4%、税收增加2%、劳动收入提升4%。
研究强调，尽管植物基行业近年持续发展，但要保持增长势头仍需进一步创新、投资及可能的政府支持。尽管研究列举诸多效益，但作者提醒，只有植物基产品大幅取代动物源性食品（替代率远超当前水平），这种转型的经济潜力才能充分释放。
农业与食品生产的经济影响
作为美国经济支柱产业，截至2022年农业与食品生产领域关联就业岗位超过2200万个。鉴于当前美国饮食对动物产品的依赖性，消费者行为的重大转变可能对经济产生深远影响。然而由于此前缺乏对植物性食品体系经济影响的研究，这种转型效应一直难以量化。
研究呼吁深化经济影响研究，包括区域经济效应、国际贸易影响，以及对可能受损行业的就业保障策略。具体措施可包括劳动者再培训计划，以及对依赖传统畜牧业的社区实施定向扶持。
