一项发表于《英国营养学杂志》（British Journal of Nutrition）的最新研究表明，以植物性食物为主、低饱和脂肪的饮食模式可能显著降低牛皮癣（银屑病）的严重程度。这一发现为全球数亿患者提供了通过生活方式干预改善病情的科学依据。
饮食与炎症：关键机制浮出水面
研究团队分析了大量患者数据，发现红肉、加工肉类及高饱和脂肪食品的摄入量与牛皮癣症状加重密切相关。相反，富含水果、蔬菜、全谷物、低脂乳制品和瘦肉，同时限制盐分与糖分的饮食模式，可有效减轻皮肤炎症反应和鳞屑斑块的严重程度。
研究负责人、伦敦国王学院营养科学系博士生Sylvia Zanesco指出：”免疫系统的过度激活是牛皮癣的核心机制，而某些食物可能通过调节肠道菌群和代谢途径加剧或缓解炎症。我们的研究表明，饮食干预有望成为辅助治疗的重要策略。”
牛皮癣：全球性健康挑战
牛皮癣是一种慢性炎症性皮肤病，全球约1.25亿人受其困扰。患者皮肤会出现红斑、增厚和银白色鳞屑，严重时可能合并关节炎、心血管疾病等并发症。目前尚无根治方法，常规治疗以药物控制症状为主，但长期用药可能带来副作用。
专家呼吁：将营养干预纳入临床管理
该研究进一步验证了”饮食-肠道-皮肤轴”的理论。研究人员建议临床医生在为患者制定治疗方案时，增加个性化营养指导，例如：
- 以植物蛋白替代部分动物蛋白，减少红肉摄入
- 选择橄榄油等不饱和脂肪替代黄油、棕榈油
- 增加膳食纤维摄入以改善肠道健康
- 控制精制糖和深加工食品
Zanesco强调：”虽然饮食不能替代药物治疗，但结合现有疗法，科学调整膳食结构可能帮助患者实现更好的生活质量。”研究团队下一步计划开展临床试验，深入探索特定营养素对免疫调节的具体作用路径。
随着精准营养学的发展，这项突破性研究为慢性炎症性疾病的防治开辟了新方向，也为患者提供了更主动的健康管理工具。
