新年新气象，正是做出改变的时候！
近日美国责任医师协会一项新调查显示，近一半的美国成年人表示，开始新的饮食习惯是他们的新年决心之一。在这群人中，有7%的人表示他们会尝试植物性饮食或纯素饮食，研究表明，这是减肥和保持体重最有效的饮食之一。
这项调查包括 12 月 13 日至 12 月 15 日采访的 2,174 名女性和男性。当被问及他们计划尝试哪种饮食时，40% 的人表示他们将尝试减少卡路里的摄入，而 26% 的人表示他们将尝试低碳水化合物饮食，例如生酮饮食、阿特金斯饮食或南海岸饮食，还有 7% 的人计划开始吃植物性饮食——众多证据表明它不仅有效，而且更便宜、对环境更好，并能预防多种疾病。
拥有 17,000 名医生成员的健康倡导组织“美国责任医师协会（Physicians Committee）”的 Roxanne Becker，MBChB，DipIBLM 表示：“计算卡路里可能很耗时，并且会让一些人对食物产生负面看法。低碳水化合物饮食也会带来一系列副作用。研究表明，植物性饮食可以有效减肥，而无需刻意限制或计算卡路里。这是因为植物往往天然卡路里密度较低，纤维含量较高，从而产生饱腹感。”
过往证实植物性饮食有益健康的研究
- 在 2017 年 BROAD 研究中，新西兰吉斯伯恩的肥胖或超重参与者，年龄在 35 至 70 岁之间，患有至少一种合并症，例如 2 型糖尿病，吃了六个月的全食植物性饮食。平均而言，他们减掉了 26.6 磅，体重指数降低了 4.4 个百分点。一年后，他们的大部分结果都得到了维持（对照组的体重没有明显减轻）。
- 在 2013 年医师协会对全美 10 个地点的 292 名肥胖或超重且被诊断为 2 型糖尿病的 GEICO 保险公司员工进行的 GEICO 研究中，参与者要么遵循低脂纯素饮食，要么一切照常不改变，持续 18 周。遵循低脂纯素饮食的人平均减重 9.5 磅，总胆固醇和 LDL 胆固醇显著降低，糖尿病患者的糖化血红蛋白平均降低 0.7 个百分点。
- 在 2018 年的另一项医师协会研究中，遵循植物性饮食 16 周的超重人士平均减重 14.3 磅，而对照组的个体体重没有明显变化。
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Becker博士说：
“更好的消息是，植物性饮食不仅能有效减肥，还能降低肥胖相关疾病的风险，如心脏病、高血压、高胆固醇和某些癌症，还能省钱，对环境也最有利。”
