2024 是未来食品行业具有里程碑意义的一年，让我们一起回顾这一年新蛋白行业在全球的发展。我们看到了公司庆祝融资成功、收购，大型合作伙伴关系和工厂开业，还看到了监管部门批准和重大法院裁决。

让我们一起来回顾2024年这些精彩的全球新蛋白成就。

#植物基行业

Vegan Food Group成为植物性食品行业的巨头

今年年初，继VFC Foods进行战略品牌重塑之后，Vegan Food Group（VFG）正式亮相，成为植物性食品行业的变革力量。

VFG 由主厨亚当·里昂斯 (Adam Lyons) 和 Veganuary 创始人马修·格洛弗 (Matthew Glover) 于 2020 年 12 月创立，通过有针对性的收购，迅速成为该领域的开拓者，其中包括 2023 年收购Meatless Farm 和 Clive’s Purely Plants。

VFC、Veg Capital 和 Veganuary 的联合创始人马修·格洛弗 (Matthew Glover) 将 VFG 设想为一个具有独特风格的“素食联合利华”，并且“未来大部分利润将捐赠给有效的动物慈善机构和饮食改变计划”。

借鉴全球食品巨头的经验，VFG 的战略以整合、精简运营、实现成本效益和建立强大的市场地位为中心。通过将多个品牌整合到旗下，VFG 充分利用集体优势，简化供应链并促进创新，在植物性食品领域树立了新的标杆。

Beanstalk Foods 推出新产品，扩大欧洲市场的植物性肉类选择

一个新的植物基品牌 Beanstalk Foods 在欧洲市场推出，旨在为寻求高品质植物替代品的消费者提供更多选择。

Beanstalk 总部位于西班牙，由一家涉足多个行业的大型中西企业集团所有。其产品由该公司位于中国上海附近的中央生产工厂生产，并由该工厂供应所有市场。

Beanstalk 提供多种多样的食品，包括汉堡包和肉丸等传统肉类替代产品，以及熏牛肉、裹面包屑的鱿鱼和手撕肉等不太常见的食品。它还提供常温萨拉米香肠和西班牙辣香肠小吃。

Beanstalk 面向零售和餐饮渠道，主要以自己的品牌销售，但由于其中国工厂的灵活性和生产能力（每年近 100,000 吨），该品牌提供了生产自有品牌和定制产品的可能性。

 

GFI 的最新数据分析显示，欧洲植物基食品市场正在增长

GFI 最近对此前未发布的 Circana 零售销售数据的分析显示，2023 年欧洲六个国家的植物性食品销售额将增长 5.5%，达到 54 亿欧元。

非营利智库 GFI Europe 发现，尽管餐饮业正面临挑战，但 2022 年至 2023 年间，德国、意大利、英国、荷兰、西班牙和法国六个国家销售的植物产品总量仍实现增长。

德国目前是欧洲最大的植物性食品市场，其大部分产品类别的销量持续增长。西班牙和法国的植物性食品总销量也有所增长。

意大利的销量保持稳定，而荷兰和英国的销量则下降——不过 GFI 强调，销量放缓在 2023 年全年和 2024 年初开始趋于平稳。

GFI 欧洲研究与资源经理 Helen Breewood 表示，尽管整个食品行业经历了“几年的艰难时期”，但欧洲的植物性食品行业仍在继续取得进展。

 

Revo Foods 在维也纳开设“全球最大” 3D 食品打印工厂

奥地利植物海鲜初创企业 Revo Foods 开设了据称是“世界上最大的” 3D 食品打印工业设施。

位于奥地利维也纳的“味道工厂（Taste Factory）”利用 Revo Foods 内部开发的 3D 结构技术，每月可生产多达 60 吨的 3D 打印食品。据这家食品科技公司称，这使其成为世界上第一个大规模应用 3D 食品打印的工厂。

利用该生产技术可以从天然原料或生物质中制造出富含蛋白质的产品，Revo Foods 的 3D 打印鲑鱼产品“The Filet”就采用了该生产技术，目前在零售商 Rewe Austria 的货架上销售。

Revo Foods 首席执行官 Robin Simsa 表示：“借助 Taste Factory，我们展示了这项技术在工业规模上的应用。这推动了新一代食品创新。借助 3D 结构，我们可以使用简单但营养丰富的成分（如菌丝体）创造全新的质地，创造出更加令人兴奋的产品。”

全新植物基奶酪品牌 Plonts 获 1200 万美元种子资金在美国面市

Plonts 是一个新兴的植物奶酪品牌，在完成 1200 万美元的种子轮融资并在美国加利福尼亚州奥克兰开设了一家试点工厂后，于今年夏天在美国推出了首款产品。

Plonts 使用传统发酵方法将豆奶制成植物奶酪。其首款产品是切达奶酪替代品，在纽约市和旧金山湾区的精选餐厅有售。

这家初创公司的奶酪制作方法涉及一种专门开发的培养物和酶混合物，随着奶酪的陈化，会产生浓郁的奶酪味。据 Plonts 介绍，最终结果是“浓烈”的切达干酪，切片、切碎和融化都与真实乳制品一样。

种子轮融资由 Lowercarbon Capital 领投，Lowercarbon Capital 是一家 ClimateTech 风险投资基金，管理资产超过 20 亿美元。Plonts 还获得了 Peter Rahal 的 Litani Ventures、Accelr8、Pillar、Ponderosa Ventures 和几位天使投资者的额外投资。

 

Gruppo Tonazzo 和动物肉说再见

意大利历史最悠久的肉类制造商之一 Gruppo Tonazzo 决定在 136 年后关闭其动物蛋白业务，通过其知名品牌 Kioene 专注于植物蛋白。仅后者的植物肉汉堡去年就占了该集团营业额的 63%，考虑到环境和健康效益，其所有者认为此举是明智之举。

欧盟法院阻止法国“素食汉堡”禁令

欧洲法院 (ECJ) 驳回了法国提出的禁止使用与肉类相关的术语来描述植物类似物的禁令，允许生产商继续在产品标签上使用“素食汉堡”、“植物香肠”和“纯素培根”等短语。欧洲法院已将争议发回法国最高法院，等待最终裁决。

#精密发酵行业

精密发酵初创公司 Liberation Labs 获 339 万美元融资

精密发酵初创公司 Liberation Labs 于 2024 年秋季额外筹集了 339 万美元的资金。

该公司成立的目的是为行业提供基础设施，以市场所需的规模和成本结构实现新型蛋白质制造商业化。

其中 200 万美元资金来自 Agronomics，通过担保本票支付，年利率为 10%。加上这笔新资金，Agronomics 对 Liberation Labs 的总投资已达到 1960 万美元，按完全摊薄计算，其所有权为 37.5%。

Agronomics 的 200 万美元投资将支持 Liberation Labs 在美国印第安纳州里士满的启动设施的持续建设。剩余的 139 万美元将资助一项可行性研究（包括工程和市场分析），以探索在启动设施附近建造一个商业规模、用途灵活、产能为 400 万升的生物制造设施。

All G 获得中国和美国无动物乳铁蛋白的批准

澳大利亚精密发酵企业 All G 获得监管部门的批准，在中国销售其重组牛乳铁蛋白，不久后，该无动物成分在美国获得了自主认定的 GRAS 地位。在这两种情况下，它都需要额外的步骤才能用于婴儿配方奶粉产品——但计划在 2025 年底推出人类乳铁蛋白等效产品。

#细胞培养肉行业

Vow 推出细胞培养基鹌鹑

澳大利亚初创公司 Vow 成为今年第一家获得细胞培养肉监管部门批准的公司，在新加坡推出了 Forged Parfait 形式的细胞培养基鹌鹑。几个月后，它开始在香港供应细胞培养基鹅肝，成为唯一一家在两个亚洲市场销售细胞培养肉的初创公司。此前，Aleph Farms 于 2023 年 12 月在以色列获得批准。

Meatly 获准销售细胞培养基宠物食品

英国初创公司 Meatly 成为第一家获得批准在欧洲销售细胞培养基宠物食品的公司。其细胞培养鸡肉经过 18 个月的审批后获得了英国监管机构的批准，后来还进行了成功的喂养试验，证明了其对狗的安全性和适口性。该公司计划于 2025 年第一季度与品牌合作伙伴一起推出一款狗粮产品。

Gourmey 向欧盟申请细胞培养肉类批准

法国的 Gourmey 正在制作当地美食鹅肝的细胞培养肉版本，该公司宣布已向欧盟申请批准，这是该地区的首次申请，同时申请的还有四个国家（新加坡、美国、英国和瑞士）。该公司计划在 2026 年前向厨师和餐馆提供其产品，并且已经邀请三位米其林星级厨师加入其顾问委员会。

#其他

贝索斯地球基金设立新蛋白中心

为兑现其 1 亿美元未来食品承诺，贝索斯地球基金于 5 月在美国北卡罗来纳州立大学开设了三个可持续蛋白中心中的第一个，随后一个月在伦敦帝国理工学院设立了一个中心，并于 9 月在新加坡国立大学设立了一个基地。

英国开设国家未来食品中心.

在英国，利兹大学成为国家新蛋白创新中心的所在地，该中心的投资为 3800 万英镑，其中 1500 万英镑来自国家政府。它将专注于植物性、细胞培养和发酵衍生的产品和成分，并通过包括联合国在内的国际合作伙伴网络促进知识交流。

Solar Foods 获得美国空气蛋白许可

芬兰食品科技初创公司 Solar Foods 在美国获得了 Solein（一种从气体中发酵而来的蛋白质）的自主认定 GRAS（一般公认安全）地位。该公司需要向 FDA 注册其位于万塔的 01 号工厂，并将寻求该机构的“无疑问函”。它表明，使用这种橙黄色粉末的产品可能会在 2025 年初在美国出现。