第二十八届联合国气候变化大会（《联合国气候变化框架公约》第二十八次缔约方大会、COP28）将于2023年11月30日至12月12日在阿联酋迪拜召开，预计有140多位国家元首和高级政府官员出席。
COP28 近日宣布，大会种每天提供的 25 万份餐食里，将有2/3是植物基食材。在此之前不久，专家们已经将迪拜本次主办的活动描述为首届以食品为重点的COP。
COP28 餐饮团队已确认，峰会上2/3的食物将是植物基或素食，菜单命名为“1.5°C aligned （1.5°C 一致）”。在此之前，联合国气候变化框架公约 (UNFCCC) 青年和儿童选区 (YOUNGO) 以及 140 多个青年和民间社会团体发表了一封公开信，并经过数月的宣传活动，最终阿联酋 COP28 候任主席 Sultan Al Jaber 博士保证会议将有一个专注于植物基的菜单。
除了大量的植物基食品外，COP28 的可持续餐饮战略还将重点关注包容性、浪费、包装、排放标签和碳预算。去年在埃及举行的年度峰会首次设立了专门讨论粮食系统变革的展馆，2021 年格拉斯哥的 COP26 则将气候水平纳入了以肉类为主的食品菜单中，但未能将粮食和畜牧业纳入议程。
气候活动家赢得了可持续餐饮的斗争
最近，畜牧业的影响越来越受到人们的关注，因为多项研究表明，用植物基食品替换掉一半的肉类和奶制品摄入量可以使气候效益加倍，而与富含肉类的饮食相比，植物性饮食可以将排放、土地使用和水污染减少 75%。
YOUNGO 的 Food@COP 倡议旨在确保联合国年度气候变化大会提供气候友好型餐饮，并得到了可持续食品倡导组织 ProVeg International 的支持。其四月份的公开信还要求提供当地采购（如果可能）且具有文化包容性的食品，信中写道：
“在波恩、格拉斯哥和斯德哥尔摩举行的前几届COP和重大气候活动中，气候友好型餐饮已经取得了进展。然而，尽管参加者，尤其是年轻人的持续要求，这些活动中提供的食物却与气候紧急情况格格不入。”
对此，Al Jaber 表示：
“COP28 坚定地关注在更广泛的全球气候变化议程中对粮食系统采取的转型行动。作为其中的一部分，我们打算在 COP28 上展示可持续粮食系统的实际运作。我的团队一直致力于确保提供价格实惠、营养丰富、来自当地和区域的植物性食品选择，并带有明确的排放标签。”
ProVeg 活动和政策官员 Lana Weidgenant 表示：
“餐饮信函指导委员会与 COP28 进行了非常努力的合作，以确保这次重要大会上的食物主要以植物为主。通过致力于提供富含植物、价格实惠的餐饮，COP28 展现了领导力，并承认富含动物源性食品的饮食的影响。看到这一切发生真是太棒了。”
Food@COP 和 YOUNGO 食品和农业工作组的成员 Gloria Agyare 补充道：
“此时此刻，听到年轻人的声音并看到他们的想法变成现实，我感到无比高兴。作为来自南半球的年轻倡导者，我对青年在塑造我们的未来方面发挥着至关重要的作用充满了希望。我迫不及待地想品尝这些食物，因为我知道这是我们致力于建设气候友好型明天的美味象征。”
COP28 主席国的问题
预计 COP28 的近 80 个食堂每天将向 60,000 多名游客提供 250,000 份餐食，其中包括美食大厅、即买即走站和餐车。正如食品倡导非营利组织 ProVeg International 的联合国事务主任 Raphaël Podselver 上个月所说，使三分之二的人口成为素食者是“巨大的进步”。
COP28 将于 11 月 30 日至 12 月 12 日举行，将通过政策公告、食品展馆以及 12 月 10 日的专门食品、农业和水日来重点关注食品。Podselver 表示，这是“我们第一次就食品和农业进行真正的讨论” ，并期待政策转变以促进富含植物的饮食和蛋白质多样化，改善粮食安全并减少农产品排放。
此外，COP28 还呼吁各国政府签署《关于粮食系统、农业和气候行动的领导人宣言》，并将粮食系统和农业纳入国家气候议程。
然而，COP28 主席国本身也有一些问题需要解决。据《卫报》报道，阿联酋拥有世界第三大的石油和天然气扩张净零破坏计划，其新的化石燃料开发与 2050 年净零目标不相容。此外，全球组织气候行动追踪将阿联酋的环境计划评为“不足”。
此外，Al Jaber 还是阿联酋国家石油公司 Adnoc 的首席执行官。一份泄露的文件显示，该公司自 2016 年以来一直没有披露其排放量或发布可持续发展报告，不过文件补充说该公司“目前正在进行必要的研究”。
这就是为什么 Podselver 指出，在全球范围内，仍然需要努力提高联合国各国对粮食对气候影响以及减排解决方案的认识。但尽管如此，他还是对世界杰出的气候政策活动中减少肉类的决定表示欢迎。“我们预计未来其他气候大会将采用植物性餐饮以及食品排放标签。我们当然不认为这是一次性的，而是提高人们对如何使我们的饮食更加气候友好的认识的另一个阶段。”
