德国的 Bluu Seafood 公司最近展示了其首个由细胞培养鱼细胞制成的市场化产品，成为欧洲首个细胞培养基海鲜产品。该公司表示，新蛋白海鲜产品将很快准备好进入其目标市场的监管审批程序。
“我们现在是欧洲首家生产细胞培养鱼类的企业。”
由于传统海鲜产品生产已经接近其极限，Bluu Seafood 专注于在专业设施中开发细胞培养鱼产品。与人工养殖的鱼肉相比，人工细胞培养的海产品结构组成更简单，更耐温，更容易升级。
Bluu Seafood 成立于两年前，现已成为欧洲第一家生产细胞培养海鲜并且对进入市场准备就绪的初创公司。这家初创公司开发的首批细胞培养基产品是鱼肉条和鱼丸，其中还额外添加有植物蛋白以增强烹饪表现和质地。
此外，Bluu Seafood 还创造了包括鱼排和生鱼片在内的更复杂产品的早期细胞培养基原型。该公司的产品使用了独家的非转基因鳟鱼和鲑鱼细胞，并使用无动物血清生长培养基生产。
准备进入监管审批
上个月，Bluu Seafood 首席运营官 (COO) Christian Dammann 博士在接受媒体采访时表示，到 2025 年，细胞培养基海鲜产品将出现在超市货架上。
欧洲第一批细胞培养基海产品现已准备好进入市场，不久将进入监管审批程序。到 2023 年底，Bluu Seafood 的目标是在已经建立监管框架的新加坡进行首次批准和上市。此外，该业务将在美国、英国和欧盟申请批准。
首席执行官兼创始人 Sebastian Rakers 博士表示：
“经过不到两年的运营努力，我们完成了第一批产品，现在我们可以展示出切实可口的成果。因此，我们现在是欧洲首家生产细胞培养鱼类的企业。为了为商业发布做好准备，我们现在正与监管机构密切合作，同时专注于可扩展性。”
