上周在国际肉类博览会 IFFA 上由Proveg布的一份新报告揭示了动物肉生产商可以在蓬勃发展的植物肉行业中抓住机遇。
这份由食品意识组织 ProVeg International 发布的报告称，植物肉行业为传统动物肉公司提供了巨大的机会——2020 年欧洲植物性肉类的销售额达到了 14 亿欧元，比过去两年增长了68%。
报告中的主要见解包括：
- 90% 的植物性食品消费者是弹性素食者，并非素食者
- 口味和价格是消费者需求的关键驱动力
- 市场上的领先植物基类别是植物性汉堡肉饼细分市场
- 英国领先欧洲市场，其次是德国和荷兰
- 德国在增长率方面领先于欧洲市场，其次是奥地利
在报告的结论中，ProVeg 提出了几项关键建议，包括：让肉类生产商进入植物基市场，并且将营销导向弹性素食者，因为他们是目前最大的，因此也是最重要的消费群体。
ProVeg 食品和零售国际主管 Stephanie Jaczniakowska-McGirr 表示：
“对于肉类生产商来说，现在正是考虑进入植物肉行业的最佳时机。机会是巨大的，我们希望我们本周发布的免费报告能够清楚地说明这一点。”
