印度初创公司 Evo Foods 推出了它声称的全球首创的能够烹饪加热且保持稳定性质的植物基煮鸡蛋。该产品是其植物基鸡蛋产品组合的最新成员，该公司去年曾首次亮相其绿豆基全蛋替代品。
“我们的目标是为消费者创造一个对人类、地球和味觉友好的未来食品品牌。”
这种不含动物成分的产品是使用正在申请专利的技术开发的，该技术帮助 Evo 团队使用了其印度国内本土的农作物，来创造不含胆固醇的鸡蛋替代品。
在孟买最近的一次活动中，Evo首次展示了这款加热后也不会改变性质形状的植物基煮鸡蛋。
在活动中，这款植物基煮鸡蛋很受欢迎，几个小时内就卖光了。品尝过它的人对表示：它的味道“完全”就像传统鸡蛋一样，难以置信。
联合创始人兼首席运营官 Shraddha Bhansali 说：
“印度和世界各地的消费者都渴望营养丰富且价格合理的鸡蛋替代品，而 Evo 的使命就是实现这一目标。我们采用本土原料制成的植物基煮鸡蛋与传统动物源鸡蛋的味道、质地、价格相匹配，而且易于加热和食用。”
Evo Foods
餐厅老板 Bhansali 于 2019 年与人共同创立了这家初创公司。在此之前，她在自己的餐厅里接待顾客时观察到植物蛋白行业存在巨大的市场缺口和需求。
该品牌专注于使用生物技术提取植物蛋白并重现动物源鸡蛋的多功能性烹饪方法和质地。
这家初创公司的创新吸引了众多知名顾问加入，其中包括前别样肉客 Beyond Meat 顾问 Joseph Puglisi 博士。
它还在 2021 年的预种子轮融资中获得了 100 万美元（合人民币632万元）的资金——这是迄今为止印度其他植物蛋白公司所不具备的成就。
Evo Foods 的联合创始人兼首席执行官 Kartik Dixit 表示：
“创新和速度是 Evo Foods 的基因，因为我们的目标是从印度为世界打造一家真正的全球性植物基公司。我们非常幸运能够拥有一支强大的科学家和工程师团队，他们在疫情导致的封城的短短一年内完成了这一壮举。”
该品牌尚未正式推出早前展示的液体植物基蛋产品，猜测将会与本次的煮鸡蛋同时推出市场。该品牌也对在不久的将来扩展到其他国家的可能性持乐观态度——“我们的目标是在未来 5 年内让 Evo 进入每个大陆。植物基食品的革命才刚刚在印度开始，我们希望通过提供有史以来最美味的食物站在这场运动的最前沿。”Bhansali 说。
