据汉堡王西班牙官方推特账号宣布，西班牙汉堡王近日将其在马德里的一家分店由“Burger King”短暂改名为“Vurger King”，成为西班牙首家100%无肉的绿色汉堡王门店。在长达1个月的时间里，这家位于西班牙首都Paseo del Prado位置的门店将不供应肉类，取而代之的是植物肉汉堡、植物肉鸡块及其他经典的汉堡王菜品的植物基版本。其植物基菜单中使用的所有植物肉原材料，均来自联合利华旗下的 The Vegetarian Butcher（植卓肉匠）这个荷兰无肉品牌。
Vurger King 快闪店的顾客可以在店里的 100% 无肉菜单中挑选众多菜式，其中包括Plant Based Whopper 植物肉汉堡、植物肉鸡块和新款 Long Vegetal（长款植物鸡肉汉堡）。
不过尽管所有菜品中都不含动物肉，但汉堡胚和三明治则含有鸡蛋成分的蛋黄酱，纯素食者可以要求不加蛋黄酱。另外，整个菜单都通过了 V-Label 认证，确保菜肴没有与肉类有任何接触。
植物基需求
在谈到将该门店暂时改造成无肉绿色店的决定时，西班牙和葡萄牙汉堡王的运营商 Restaurant Brands Iberia 的总经理分享说，客户现在比以往任何时候都更需要植物性选择——尤其对弹性素食者来说。Borja Hernández de Alba 说：
“我们希望同时接触到以植物基产品为饮食基础的人，和那些吃肉但想要减少肉类摄入量的人。”
最近的一项调查估计，多达 42% 的全球消费者现在认为自己是弹性素食主义者，出于道德、环境和健康原因，他们正在积极减少肉类和奶制品的消费。
汉堡王拥抱绿色潮流
汉堡王已经在其全球市场上采取行动，在频繁的菜单更新上及时跟随植物基趋势。最近，这家快餐巨头扩大了与 Impossible Foods 的合作伙伴关系，推出了该食品技术公司的最新产品纯素植物肉鸡块。
在全球很多国家，The Vegetarian Butcher（植卓肉匠）都是汉堡王的合作伙伴。汉堡王在中国大陆、印度尼西亚、新加坡、欧洲和英国的门店都在供应由植卓肉匠植物肉制作的植物肉汉堡。今年早些时候，同样是与植卓肉匠合作，汉堡王在德国科隆分店也开设了一家类似的无肉快闪店。据报道，双方希望能在今年将植物肉选项推广至25个国家中。
汉堡王还与澳大利亚植物肉品牌v2food在其他国家有合作关系——日本、韩国、泰国和菲律宾的汉堡王门店都在使用v2food植物肉饼售卖植物肉汉堡。
