Impossible Foods 即将在未来几个月推出新品——植物肉鸡块。这一消息是在其竞争对手 Beyond Meat 在美国餐馆推出新的植物肉鸡肉之后发布的。
据彭博社报道，以“会流血”逼真的植物基牛肉闻名全球的植物肉公司 Impossible Foods 将于今年秋天正式进入纯素鸡肉领域。它即将推出一种植物基鸡块产品，并将在本周的贸易展上首次亮相。该美国硅谷食品科技公司表示，该产品将在进入零售之前首先在餐饮服务渠道推出。
在美国，Impossible Foods 的产品已经在大约 30,000 家餐厅和 20,000 个零售点有售。在全球范围内，该品牌也已进入了加拿大、香港和新加坡。
无血红素的植物肉鸡块
根据 Impossible 的说法，新的植物肉鸡块将不会含有其备受争议的转基因血红素成分。血红素是赋予其植物牛肉著名的“流血”的品质和富含铁的口感的成分。
Impossible 的高级风味科学家 Laura Kliman 告诉彭博社：“我们测试时的确也有试过加入少量血红素和不加的区别。但由于鸡块是用面包糠包裹着的，并且调味料比较丰富，所以没有必要添加血红素。”另外，Impossible还补充，鸡肉是白肉，天然的鸡肉本身就不含很多血红素。因此可以做到没有这个成分的情况下，达到理想的鸡肉质地、味道，和口感。
全球市场上，植物鸡肉领域还有许多玩家。除了上文提及的Beyond Meat的植物鸡肉，还有西班牙初创公司的Heura，新加坡Next Gen最近新推出的TiNDLE，还有美国洛杉矶的NUGGs，都在这两年陆续推出植物基鸡肉。与此同时，许多老牌食品公司也迫不及待进入植物鸡肉赛道的竞争，包括Gardein（美国最大包装食品制造商之一、世界500强企业——Conagra康尼格拉旗下品牌），Lightlife（Maple Leaf Food枫叶食品有限公司旗下品牌），还有在中国的植启Plantever（全球农业综合巨头——嘉吉旗下品牌）。
下周，力矩Lever将与大家分享国内可以买到的植物鸡肉产品，敬请关注期待！
