2月份发布的一份新报告发现，随着疫情继续加速消费者对食物选择的变化，全球范围的食品科技公司在2020年期间共融资181亿美元（约1179亿人民币）。数据还显示，培养基食品科技行业在2020年间得到的投资有大幅增长，达到创纪录的16亿美元（约104亿人民币），且这一数字有望在今年继续暴增。
根据晨星公司（Morningstar）附属资本市场公司PitchBook编制的最新统计数据，由于疫情让全球消费者的消费方式“从根本上改变”，全球的食品科技公司在2020年共成功筹集创纪录的181亿美元（约1179亿人民币）。2020年间，风险投资增长最快的关键行业包括：在线购物，电子商务和其他数字应用程序，而新蛋白行业也因为越来越多关注食品安全，供应链稳定性，健康和可持续性的消费者而成为2020年让世界瞩目的行业之一。
尽管报告发现新蛋白的趋势在2020年最后季度有所放缓，但投入该食品科技行业的资金“仍大大超过了疫情前的水平”。
在新蛋白质领域中，最值得关注的主要类别之一是培养肉公司——这是在2020年推动更多资金进入食品科技行业的关键。在2020年里，培养基细胞农业初创公司筹集了创纪录的16亿美元（约104亿人民币）资金，其中3.832亿美元（约25亿人民币）由培养肉公司承包，相比2019年的交易额增长了三倍。
分析师预计，新蛋白领域的融资将在2021年得到更显著的增长。而Eat Just在新加坡的培养鸡肉获得了新加坡监管部门的批准便是这“分水岭”——这将触发更多资金的流入。随着行业规模的不断扩大，投资者们将开始看到这些初创企业“比当前肉类生产成本更低地生产高质量且安全的培养肉类和奶制品”的潜力。
对于新蛋白行业中的植物蛋白领域，分析师也同样认为：由于疫情在全球范围内对消费者习惯的影响，植物基市场也将在未来得到可观的增长。值得注意的是，在全球疫情发生的初始阶段，美国的植物肉销售得到了三位数的增长率，后续统计数据表明，许多初次购买植物蛋白的消费者，会成为植物蛋白的长期客户。
报告中还写道：
“2020年超市里植物肉和植物奶销量激增，甚至经常售罄断货，它们在疫情期间获利非常。而那些直接供应给餐厅的植物肉，则因为疫情而受到更多的阻力。”
研究人员预计，美国植物肉和植物奶行业的年增长率将在20％的范围内，带来33亿美元左右的行业年收入。而这一预测也很可能会继续推动资本对植物基食品科技公司的投入。
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巴克莱银行、瑞银和摩根大通均预计，全球新蛋白市场或将以31%的复合年增长率不断扩大，未来10至15年内的市场规模有望达到850亿美元至1400亿美元，拿到肉类市场10%的份额。
之前还有研究显示，2018年，中国新蛋白肉市场规模约为61亿元，同比增长14.2%，近5年这一增速保持在13.5%至15.5%之间，到2030年预计国内市场规模将达到千亿元。
