2025年9月8日，Research and Markets 发布了一份题为 “Environmental Friendly and Sustainable Food: Market Share, and Growth Analysis by Product Type (Organic Food, Plant-Based or Alternative Proteins, Sustainable Seafood, Other Products), Distribution Channel, Application” 的报告，其中核心数据指出：2025 年全球“环境友好型与可持续食品”市场规模预计约为 1,090 亿美元，到 2033 年将增长至 约 1,837 亿美元，年复合增长率（CAGR）约为 6.75%。这一预测覆盖范围包括有机食品、植物性或替代蛋白、可持续海鲜及其他环保类别，按产品类型、流通渠道、应用年龄层与地区分布进行细分。
报告中明确，市场扩大背后的第一个驱动因素是消费者对环境问题如气候变化、水资源短缺和森林砍伐等的意识增强。在数据中提到，2024 年植物性饮食接受度显著提升，品牌与零售商开始在产品描述中加入“生态种植”“公平贸易”“可持续包装”等标签，并在供应链中加大对这些标准的执行力度。报告还指出技术革新，如室内垂直农业、合成生物学与培养肉、精准农业等方式，为减少土地、水及碳排放的资源投入，提供新工具。
报告对产品类型的划分包括：有机食品、植物性或替代蛋白、可持续海鲜、“其他环保产品”。“有机食品”类别涵盖有机水果与蔬菜、有机谷物、乳制品、肉类与家禽等；“植物性或替代蛋白”包括植物肉替代品、植物奶替代品、豆类与脉冲类食材、蛋白补充剂；“可持续海鲜”则分为野生捕捞与养殖，以及替代海鲜产品；“其他产品”可能包括环保包装食品、地方采购食品、以及利用剩余食材等上下游再生利用产品。
在流通渠道方面，报告明确指出，超市与大卖场、线上零售商、特色食品店以及餐饮服务商是主要分销渠道。按年龄层划分，应用对象分为 16-34 岁、35-54 岁、55 岁以上三个组别。地理区域被划分为北美、欧洲、亚太、中东与非洲以及南美中美洲等地区。报告显示，2025 年市场中北美和欧洲仍是主要市场，而亚太将成为增长最快的区域之一。
报告中也列出了推动市场增长与瓶颈并存的因素。推动因素包括消费者环境意识日益强化，越来越多用户愿意为可持续标签溢价；政府在多个国家推出推动有机农业、减少食物浪费、环保包装及食品安全相关法规与政策；生产与加工技术改进使得某些替代蛋白与植物基食品成本逐渐下降；零售与品牌商对供应链透明化、伦理采购与动物福利标准的重视也在提升。报告指出，在可持续包装方面，可生物降解（biodegradable）、可回收（recyclable）、可堆肥（compostable）材料需求增长明显。
但报告也强调市场增长过程中存在重要限制与风险。在某些地区，尤其是发展中国家，有机食品的认证标准不统一、成本高昂；消费者对于标签和“环保宣称”的信任度存在差异；在植物性或替代蛋白类别中，口感、价格与生产规模仍是关键壁垒。可持续海鲜面临过度捕捞、养殖环境污染及供应链透明度问题。报告还指出，高生产成本与原材料成本的不确定性可能在部分年份拉低利润，从而影响企业投入动力。
报告内有一些具体估算数据显示，在预测期内整个市场规模将由 2025 年的 USD 1090 亿 增长至 2033 年的 USD 1837 亿，近乎翻倍；CAGR 在 6.75%左右。流通渠道中线上零售商与超市/大卖场占比将持续增长，消费者年龄组 16-34 岁人群被估计为推动力最强的群体之一，因为他们在饮食选择中对“环境友好”“健康”“伦理生产”标签更敏感。报告中提及 2024 年植物性饮食的“显著跃升”（“notable spike in plant-based diet adoption”），但未明确提供具体百分比；也提到了合成肉类与垂直农场等新技术虽然目前规模小，但在报告建模中被假设在未来若干年内扩大投入将对市场带来显著推动。
将这些数据与现实生活比对，可以看到市场预测虽令人振奋，但并非无条件兑现。有机食品在欧美市场相对成熟，消费者愿付溢价购买；但在中南美、南亚、非洲等地，因基础设施、认证成本、运输与冷链等问题，市场增长速度可能远低于全球平均。此外，“可持续海鲜”在市场中虽被视为环保选项，但野生捕捞是否可持续、养殖方式是否对生态造成副作用、运输冰鲜或冷冻过程中的能耗等因素都可能削弱其环境效益。
报告中还指出，在产品类别中，植物性或替代蛋白预计增长最快。有机食品虽增长稳定，但相对基数大、渗透率提高难度也更大；可持续海鲜的增长受到供应链透明度与监管标准的制约；其他环保产品（如环保包装、零废弃或地方采购食品等）的市场份额起步低，但增长潜力被认为是“边际贡献大但基数小”。对于品牌而言，如何在保证产品性能（口感、保存期、安全性等）与可持续标准之间保持平衡，是重中之重。
从中国市场的视角看，这一报告提供了极具参考价值的标杆数据。中国近年来在政府政策层面多次明确提倡“有机农业”“生态种植”“食品安全与溯源”“塑料污染治理”等议题，且消费者对健康、天然与环保标签的认可度在年轻人群中不断上升。因此植物蛋白、有机、可持续包装等类别在中国市场具备良好发展土壤。但要实现上述全球预测中显示的增长水平，仍需在认证标准统一化、产地与加工环节透明化、消费者教育与理解上投入更多；亦要在规模化成本与物流、冷链能力上攻坚，以降低供给端成本。
报告中提到线上零售渠道的重要性不断上升，在城市尤其是一线与二线市场，通过电商与新零售方式销售有机或植物性食品的模式已经出现并被消费者接受。品牌在这些渠道上的投入、包装与配送标准也成为竞争力的一部分。若能够在这些渠道中凸显“可持续／环保”的价值主张，同时保证经济性与品质，就可能获取增长优势。
报告未给出全球不同地区（如中国、印度、巴西等）在环境友好型食品类别中各自市场规模具体数据，仅以大区（北美、欧洲、亚太等）做预测。但从全球范围来看，2025-2033 年间市场成长近 70% 的规模提升空间（从 USD 1090 亿 → USD 1837 亿）明确说明，这类食品不再是边缘趋势，而是正在迈向更大体量与主流化的阶段。报告还提到“环保包装”、供应链透明与伦理原料选择等不是附加项，而正成为消费者与监管政策的“硬性要求”。
