CellMEAT是韩国的一家培养基蛋白初创企业，最近刚完成50亿韩元（约2890万人民币）的Pre-A轮融资。该公司表示，所得款项将用于进一步研发其培养肉技术，以扩大规模并降低成本，并“使培养肉在韩国成为现实”。到目前为止，该公司已经开发了专有的无动物细胞培养和细胞培养基技术，该技术不依赖胎牛血清（FBS）。
此次融资由韩国私募股权和风险投资公司NAU IB Capital领投，其他来自国内外的投资者包括：BNK Venture Capital，DT＆Investment，Ry Kyung PSG Asset Management，JNU Holdings，Yonsei Technology Holdings和Baltimore。
这家初创公司的研发中心目前位于韩国光州市的全南国立大学（CNU）和位于汉城的梨花女子大学的木洞医院。该公司表示，这笔资金将用于研究降低生产成本并扩大规模的方法 。到目前为止，这家已有两年历史的公司已经开发了自己的细胞培养方法和细胞培养基，且不需要使用来自屠杀的胎牛血清（FBS）。
CellMEAT首席执行官Giljun Park在谈到初创企业的使命时说，其首要目标是大幅降低与传统肉类竞争的生产成本，并进一步完善其技术以确保培养基的蛋白质能够与动物蛋白质的口感和味道相媲美。
“为了生产具有成本效益的培养肉，我们需要确保可以低价培养出我们的细胞。此外，为了再现肉的物理质地和性质，有必要进一步开发我们的技术。” Park解释说。
除此之外，这家韩国培养基蛋白质食品技术企业还希望创建一个完整的细胞培养基肉类的平台，涵括各类不同的动物肉。Park表示，由于新加坡的监管机构于2020年12月批准Eat Just的培养鸡肉市场化，成为全球组首个并唯一可以售卖培养基产品的国家，Park希望CellMEAT能让韩国也加入行列中。
“ 我们打算生产的培养肉包括动物不同部位的肉。CellMEAT的技术具有在全球范围内竞争的潜力，我们打算将培养肉类生产在韩国变为现实。”他说。
首席投资机构NAU IB Capital的董事总经理Hyoung-Kook Lee在谈到支持该公司的决定时说：
“培养基技术的当前状况表明，美国以及其他国家培养肉的最终开发将发生在五六年后，为了实现食品主权，在韩国发展培育这个原始技术至关重要。我们毫不犹豫地投资了CellMEAT，这是一个掌握了利用其技术在全球格局中拥有竞争潜力的团队。”
尽管韩国培养肉类市场仍处于起步阶段，但除了CellMEAT以外，还有许多其他初创公司也在努力将更多可持续，可追溯，可靠和符合道德的新蛋白推向韩国市场。
例如，Seawith正在开发基于藻类的细胞培养技术，包括细胞，支架和培养基，这些技术可用于替代胎牛血清。这家成立于2019年的初创公司现在也正在生产培养肉，并且预计将在2022年底的试点品尝活动中首次亮相。
另一家韩国的食品技术初创公司DaNAgreen，对本来用作生物医学应用的3D结构支架进行了改造，使其用于生产植物肉，并且价格更是“比原始的便宜了1000倍”。除了支架，DaNAgreen还着眼于开发一系列细胞，培养基质和培养肉生物反应器。
