自上个月月底，翡翠拉面小笼包与香港社企Green Monday展开合作，推出首个「翡尝新素」Go Green菜单，含15道清新绿色植物基餐点，其中6道餐点使用了来自Green Monday的植物肉。1月底起，这些植物基餐点开始在香港翡翠拉面小笼包供应（西环及机场店除外）。
「翡尝新素」将沪京川经典名菜以植物性食材重新演绎，包括：
- 以OmniPork新猪肉作主要材料的「翡尝小笼包」售52元
- 「善玉云吞汤」售68元
- 名菜西湖肉羹则采用Beyond Beef未来牛肉升华成「西湖翠玉」售95元
- 肉丸「七味团圆」售92元
- 传统京酱肉丝以OmniPork Strip新肉丝重塑成「丝丝京喜」售90元
- 酸甜糖醋鸡球则以Heura植物鸡塑造成「摩登鸡柳」售98元
本次合作先于香港推出，及后陆续于新加坡和广东地区的翡翠拉面小笼包登场。香港分店的供应时间为上午11时至晚上10时（金钟店为上午11时至晚上9时）。
翡翠餐饮集团营运总裁张圣文表示，与Green Monday多方面合作，推动新素菜式，希望一并为地球略尽绵力。Green Monday创办人杨大伟表示，是次破天荒跟餐厅伙伴于3个地区逐步推出，覆盖面之广是历来之最。他继而表示：“香港人从小就吃小笼包和馄饨，而这次翡翠拉面小笼包的大厨使用植物性食材重现了怀旧与丰盛的口味。”
Green Monday的植物基食材概念店Green Common最近刚于上海和新加坡开业。另外，这也不是Green Monday第一次与大型餐饮连锁店合作——去年，Green Monday就与麦当劳香港达成长期合作，并在香港和澳门的所有门店推出植物基菜单；香港最具标志性的点心外卖和经典粤菜连锁店唐记包点，推出了4款使用OmniPork新猪肉的植物基餐点；香港最受欢迎的便利连锁店7-11在全港的800多个门店也能够购买Green Monday旗下“OmniEats”纯植物速冻即食食品。
