当世界许多地方还处在封锁状态，无数的食品生产商都陷入了停顿。但这个来自西班牙巴塞罗那的食品技术公司Novameat，似乎很忙碌。
就在最近获得了西班牙政府超过来自“工业技术发展中心（CDTI）”的NEOTEC计划的30万美元（194万人民币）投资后，Novameat又与米其林星级餐厅Disfrutar展开合作，并且通过使用获得专利的微挤压技术，轻松研发出全球最大的细胞培养肉雏形。
Novameat生产的3D打印培养肉的颜色与真实的切块肉很相似，而且里里外外的组成部分看起来就像是传统牛肉中的肌肉纤维。
这个目前全球最大块的细胞培养肉雏形很大。去年12月，韩国一家研究中心（Eone Diagnomics Genome Center，EDGC）公布了相信为当时最大的、用作生产培植肉的细胞支架。斯昂蒂计算出该雏形的体积为17,000立方毫米（mm3），比NovaMeat的最新成品为小5,500立方毫米，使后者成为全球最大的细胞培植肉。
Novameat创始人兼首席执行官Giuseppe Scionti表示：
“我们最大的细胞培养肉雏形的体积已经达到22,500立方毫米（mm3）（也可称为混合肉，因为混合了哺乳动物脂肪细胞和一种植物性生物兼容支架）。我相信我们的微型挤压技术可以发挥出完整植物蛋白产品的潜力。”
Scionti认为，目前市场上已经存在的替代蛋白质，例如基于植物的汉堡和香肠，或Eat Just已经通过新加坡审批的培养鸡肉产品（目前市场上唯一可以买到的培养基产品），都没有哪一种是可以为食客带来与真实动物肉完全一致的味道、口感和体验的——而Novameat生产的混合动物植物原材料的培养基产品，有可能会是解决这一问题的关键。
其他采用这种混合动植物原材料方法的初创公司包括Moolec Science（他们的方法将使其成本效率提高10倍），以及以色列公司Meat-Tech 3D（收购了培养基脂肪平台Peace of Meat），还有英国的食品技术公司Higher Steaks也推出了动植物混合培养五花肉和培根。
至于价格问题，Scionti表示：如果要达到能与传统肉竞争的价格，那么尚有一些技术性的关口需要迈过。Novameat还与媒体透露，将于未来几个月进行一轮融资，目标是要拓展3D打印以外的技术，将生产速度提升至每小时100公斤。
