新加坡肯德基近日宣布首次推出其植物肉产品“零鸡肉汉堡（Zero Chicken Burger）”。除新加坡理工学院和新加坡动物园的门店外，新加坡所有肯德基的门店都有售。
不含动物肉成分的零鸡肉汉堡声称其与鸡肉具有相似的味道。该植物肉汉堡含有加入了11种香料的真菌蛋白肉。真菌蛋白是Quorn品牌研发的具有类似肉的质地而从真菌获得的一种蛋白质。汉堡中除了真菌蛋白肉，还有生菜、切片奶酪，再加上蛋黄酱和烧烤酱（含蛋奶）。
“零鸡肉汉堡（Zero Chicken Burger）”仅在限定时间内供应。其零售定价为6.55新元（约为32元人民币），套餐的话则定价8.65新元（约为42元人民币）。
肯德基新加坡市场与食品创新高级总监Juliana Lim表示：
“我们看到了弹性素食以及替代肉产品的上升趋势，因此我们希望提供植物基选择，但仍保持相同的肯德基风味和品质。经过数月的内测，我们很荣幸推出首款不含鸡肉的植物基鸡肉汉堡。”
植物肉汉堡是对亚洲消费者日益增长的需求趋势的回应——亚洲的消费者现在的食肉量在减少，减肉同时也在减排，并促进健康。
尽管此款植物肉汉堡在新加坡还十分新颖，但其实同类的植物鸡肉汉堡已经在英国和爱尔兰等许多其他国家面世一段时间了。
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另外，肯德基在中国香港的门店也在早前展开与绿色星期一的合作——在菜单中增加了两个新的植物基选项，包括植物炸鸡，以及植物肉汉堡。其中的植物炸鸡使用了来自Alpha Foods的植物鸡块，植物肉汉堡则使用了Gardein的植物肉鸡柳。
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肯德基在中国内地的门店还与嘉吉合作，推出了植物炸鸡，还与别样肉客Beyond Meat达成另一项合作伙伴关系，将别样植物肉汉堡引入全国各地的指定门店。另外，在俄罗斯的肯德基门店，也在最近宣布其正在研究3D打印的培养基鸡块。
