英国植物基食品开发商和制造商Plant＆Bean宣布将启动欧洲最大的植物肉生产设施。新工厂将使品牌能够进行大规模生产，以满足整个地区以及全球范围内快速增长的需求。Plant＆Bean计划在未来两年内在美国和亚洲开设两个新工厂。

目前位于位于波士顿林肯郡港口小镇的新工厂产能为55,000吨，将为规模较小的公司，大型国际品牌和零售商提供经过全面认证的欧洲生产平台，以扩大其植物基食品的生产规模。占地263,000平方米的庞大设施将使品牌商能够缩短供应链，降低成本，并最终为消费者带来更多方便获取且价格实惠的植物基产品。

Plant＆Bean的新工厂将成为欧洲同类工厂中最大的工厂，还将作为链接科学家，食品技术人员和研究机构召集在一起的创新协作平台——从而改善植物基食品的质量，口味，并降低其成本。

它已与替代蛋白质价值链上的领导机构建立了合作关系，其中包括非转基因大豆蛋白质供应商谷神（Gushen）；食品开发公司Griffith Foods；推动荷兰植物基创新的瓦格宁根大学与研究中心；以及以可持续发展为重点的新加坡理工大学。

在疫情期间，全球对植物性蛋白的需求激增，人们都在寻找更安全，更健康的产品，可持续的食物选择。但是，Plant＆Bean首席执行官Edwin Bark表示目前仍有65％的消费者因为价格和质量的原因，而选择不食用植物肉。于是，Plant＆Bean希望通过努力，为这些问题带来有意义的转变。

“凭借我们先进的全球制造策略，和我们合作的品牌最终将有能力规模化生产，从而降低商品价格。在产品质量方面，我们在改善植物肉的口味，质地和外观方面都取得了非常大的进步——我们汇集了食品行业最有才华的人员，重新研发我们在植物肉的成分和工艺水平”，Plant＆Bean首席执行官Edwin Bark说。

Plant＆Bean希望与合作伙伴实现的一些关键创新目标包括：

1. 将豌豆和其他豆类的成本降低50％；
2. 以更低的成本优化蛋白质提取；
3. 以及改善挤压技术以提高机器效率；
4. 降低能源消耗；
5. 改善植物肉的质地；

未来新厂建设的全球计划

Plant＆Bean还宣布了其希望成为全球植物基制造平台的计划——该公司将于2021年在美国开设新的植物基工厂，而其首个在中国的亚洲工厂将于2022年投入运营。此后，Plant＆Bean计划在2023年之前在泰国开设工厂，然后接下来在南美开工厂。其海外每个工厂的年产能均为25,000吨。