无论从数量或是总值来看，中国都是世界上最大的蛋白质消费市场。到2025年，中国将占全球蛋白质市场的35%。国内的植物乳制品的年销售额已经达到1200亿人民币，而植物肉市场更是以每年14%的速度增长。这些产品在健康和食品安全方面的优势，再加上消费者日益增长的兴趣以及政府对该领域的大力支持——都为创新的替代蛋白初创公司提供了巨大的机遇。
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10月29日（星期四）北京时间下午3点，专注于替代蛋白投资和咨询的力矩中国和未来农业服务平台35斗共同举办了2020替代蛋白线上论坛。论坛邀请了力矩资本Lever VC的创始人兼管理合伙人Nick Cooney、力矩中国的总监陈莉莉、力矩中国的投资顾问居妮娜、顶新国际集团便利餐饮连锁事业食品安全与安心办公室负责人刘成章博士，向大家解析全球包括国内的替代蛋白领域的趋势和机遇。论坛也邀请了五间国内前沿的替代蛋白初创企业的创始人介绍他们的公司、产品和未来规划。
替代蛋白领域在全球和国内的趋势
Nick在一开始分享了他和他的合伙人Lawrence在替代蛋白行业超过15年的相关经验，包括联合成立了全球最大的推动替代蛋白行业的非政府机构The good food institute以及对全球45间替代蛋白公司的早期投资。这些早期投资包括了替代蛋白领域里领先的公司Beyond Meat、Impossible Foods、Memphis Meat还有Turtletree Labs等等。他还介绍了替代蛋白在本世纪中叶会占据全球蛋白质市场的三分之一。在分享中，他也向大家介绍了替代蛋白的概念（包括植物肉、蛋、奶和细胞培养肉、蛋、奶），并从口味、健康价值、食品安全和可持续性四方面阐述了替代蛋白的益处。从植物肉和植物奶的增长趋势来看，西方市场的液态植物奶的市场占有率从15年前的2%增长到了13%，并且还在持续增长。植物肉市场也呈现相似的增长趋势。国内的植物奶和植物肉市场也已经成为了全球最大的市场。正是由于这样强劲的增长趋势，世界各地的投资者都把目光聚焦到了替代蛋白行业。在过去几年，替代蛋白行业的投资金额已经超过了40亿美元。国内一级市场的人均交易量目前虽然是全球最低的，但总交易量仍高于其他的亚洲国家，并且呈高速增长的趋势。但是目前国内的初创企业主要以植物基品牌为主，科技含量较高的细胞培养蛋白初创公司所占比例非常小。
力矩中国的总监陈莉莉则从植物肉、植物奶目前的市场份额以及蛋白质需求等方面分析了国内替代蛋白市场的潜力。她也从日益增长的消费者兴趣、持续的媒体关注、政府政策和资金支持以及食品公司的青睐等方面阐述了国内替代蛋白行业的利好因素。她还提出在和食品公司合作的经验中发现，低成本并不一定是优先考量，食品公司往往更青睐有能力提供结合教育、推广和营销的等完善的解决方案的供应商。
替代蛋白领域在国内的投资机会
力矩中国的投资顾问居妮娜分析了国内替代蛋白行业投资市场的现状，指出目前市场的产品价格较高、种类较少以及质量普遍欠佳这三方面的局限为新入场的初创企业提供了市场机遇。她也向大家介绍了力矩中国在国内追踪了75间替代蛋白公司，以植物肉和植物乳公司为主。最后，她也总结了国内替代蛋白市场对投资人的挑战主要有：初创企业估值偏高、产品质量未如理想、营销效果被高估和可能含有不符合植物基产品标准的动物成分等四方面。
替代蛋白领域的应用场景
顶新国际的刘成章博士先从国内零售、电商、素食餐厅、连锁快餐、饮品零售等不同渠道中替代蛋白产品的应用为大家展现了国内植物基的热潮，再从德克士上市的全线植物肉产品解析替代蛋白行业的市场潜力和顶新国际集团在替代蛋白领域的未来布局。刘博士认为中西方饮食的差异决定了国内市场需要不同的植物基产品以满足国内消费者的需求。在这样的背景下，国内的初创公司便有机会突围而出。他更提出了食品公司在选择植物基供应商主要从研发能力、产品特性、成本、稳定的供应链和市场能力等方面为考量的主要因素。最后，他更向大家分析了在2040年全球的传统肉类供应将会下降33%，植物肉和细胞培养肉等替代肉类将会迎来大幅增长。
德克士最近在全国推出植物肉汉堡
细胞培养肉行业介绍
细胞农业和生物科技公司LIKE Foods的创始人兼CEO杨梓梁也在论坛中介绍了不为大众熟知的细胞培养肉行业。杨梓梁及其团队利用组织培养和3D生物打印技术，跳过作为载体的动物，在细胞层面生产肉，颠覆传统农业产业链，从而促进食品健康、保护生态环境、改善动物福利。据他介绍，目前全球只有50几间细胞培养肉公司，但融资累计已经超过3.5亿美元，目前生产细胞肉的成本为每公斤5000美元。他还介绍了现阶段细胞培养肉面临着成本过高、政府监管条例不清晰以及消费者接受度成疑三大挑战。但随着科技水平的迅速发展，他对细胞培养肉行业的前景充满信心。
前沿的替代蛋白初创企业的介绍
来自香港科学园的Avant Meats 的目标是成为全球领先的细胞培养技术公司，使我们将能够在不消耗海洋资源的情况下，享用比传统鱼类产品营养更丰富、不含转基因成分、不含污染物的鱼类产品。Avant Meats 的创始人陈解颐Carrie先从传统渔业带来的污染和海洋生态系统的破坏等问题解释创立Avant Meats 的原因，再向大家介绍了他们在细胞提取、组织培养和规模量产的独特技术。在分享中，Carrie也向大家展示了他们利用细胞培养技术生产出的鱼鳔、鱼肉和鱼排等产品。不仅仅是在食品方面的应用，Avant Meats也计划将所生产的海洋生物蛋白质作为生产和加工护肤品以及功能饮品的原料。Avant Meats将在2021年下旬进行试点生产。
总部位于上海的HERO PROTEIN是中国第一家采用湿法拉丝蛋白技术的植物肉品牌，以探索绿色乐活的新派饮食理念为宗旨。湿法拉丝蛋白是一种前沿的植物肉生产技术，这项技术能提升植物蛋白的延展性。相比于使用传统的干法拉丝蛋白生产的植物肉，利用这项技术生产的植物肉在肉质和口感方面都会有质的飞越。国际领先的植物肉公司Beyond Meat和Impossible Foods运用的也是湿法拉丝蛋白技术。HERO PROTEIN的CEO翁毅超Edward分析国内植物肉市场的存在的问题：传统国内品牌的风味尚未理想，而国外品牌的价格又过于高昂。为了解决这一问题，也秉承着给消费者更多，但向地球索取不多的理念，他携手国外顶尖食品研发人员精心研发出价格合理、适合中国烹饪场景的牛肉和鸡肉产品，务求在餐饮及零售端为消费者带来前所未有的味觉体验，做国人的味蕾英雄。
全球第一间使用花生蛋白生产植物鸡肉的HaoFood的CMO陈惟爱Kasih也在线上论坛中介绍了他们的植物鸡块产品。鸡肉是我国肉类消费量第二的肉类，但是肉鸡所含有的抗生素和激素等等问题导致了肉鸡不能成为人类最安全的蛋白质来源。据Kasih介绍，他们研发的植物鸡肉不仅在营养价值和口感上能媲美真正的鸡肉，而且比真正的鸡肉更加健康、环保、安全。针对现今市场上植物鸡肉口感不好、风味欠佳和价格不够亲民等痛点，HaoFood运用花生蛋白生产出口感风味俱佳、应用场景多元化且没有豆腥味的植物鸡肉产品。HaoFood将会在不同的餐饮机构上市，为消费者带来更加美味和健康的选择。
新奇点是国内第一间专注于研发和生产植物海鲜的公司。新奇点的创始人兼CE0高丽常年关注过度捕捞的问题并身体力行参与海洋保育工作。她在继承了家族的植物基工艺的基础上加入自己的创新配方，运用海藻蛋白生产植物虾、植物鳗鱼、植物金枪鱼等植物海鲜产品。为了迎合年轻食客注重健康、养生和味觉体验的需求，新奇点将自己的产品与有助瘦身、明目和抗癌等元素的食材相结合，务求让消费者在享受美食的同时也满足他们对健康的追求。高丽先把目标市场定在了国内超过十万个的熟食市场和2,000间大学的食堂。新奇点的团队计划在未来开发贝壳类海鲜、三文鱼、鲟鱼和鱿鱼等植物海鲜产品。
问卷调查
非常感谢所有参与了线上论坛直播和回放的朋友。如果您希望收到替代蛋白行业的投资机会、供应商名单和其他商业机遇的相关信息，请花一分钟的时间填写以下问卷帮助我们更加了解您的需求。
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https://www.wjx.cn/m/95634386.aspx
力矩中国替代蛋白基金由全球领先的替代蛋白基金力矩资本（Lever VC）和位于上海的替代蛋白领域的咨询公司食裕商务咨询于2020年初共同成立，力矩资本（LeverVC）的合伙人Lawrence Chu和Nick Cooney是别样肉客（BeyondMeat）、Impossible Foods、Memphis Meats、皆食得（JUST）以及其他领先的植物基和培养培养肉类和其乳制品公司的早期投资者。
基金与全球领先的的国际创投加速器缤创（Brinc）合作，持续为感兴趣的投资组合公司提供为期三个月的全面的加速器计划。基金的公司合作伙伴包括食品饮料的领导者中粮集团和伊利集团、国家工业贸易组织中国植物性食品产业联盟以及全球顶尖的替代蛋白成分和服务公司奇华顿（Givaudan）、科瑞茉（Cremer）等。
力矩中国将未来四年内，向专注于蓬勃发展的国内市场的企业家和早期替代蛋白公司投资4000万元人民币。另外，力矩资本可提供高达1.6亿元人民币的潜在后续资金，总投资额为2亿元人民币。
