10月15日至17日，第三届中国（淮安）国际食品博览会在淮安国际食品博览中心举行吸引境内外300多家食品企业参展，其中雀巢、百胜、美盈森、百草味、嘉吉食品等企业产品展位中包含了“新”食品——植物蛋白肉。
而美盈森旗下品牌“庖丁造肉ProteinMeat”更是在本次展会完成首秀！其参展的“植物蛋白牛排”、“植物蛋白酥香鸡块”等植物基产品都获得了受众的高度评价。
据了解，由美盈森集团文麻公司展示的植物蛋白肉牛排，在外观上和普通肉类没有什么区别。在口感上，该植物蛋白肉吃起来和普通肉类几乎没有区别。文麻公司相关人士表示，公司通过将火麻仁、大豆、小麦蛋白萃取出来，通过专业的加工技术做成拉丝蛋白，这使得文麻公司植物肉产品的肌肉肌理完美模拟再现了真肉的结构。和普通的肉类相比，该植物肉蛋白质含量更高、含有丰富的纤维素和矿物质、低脂肪、零胆固醇，整体营养价值更高。
自2019年以来，美盈森积极推进植物肉等大健康产业的布局，到目前已取得实质性进展。美盈森此前披露，云南文麻已在文山州西畴县董马乡种植工业大麻1213.52亩，并完成工业大麻麻籽植物肉饼产品第一阶段的代工厂考察遴选及小批量生产工作，将择机把植物肉等产品推向市场。此次参展食博会，应该说是美盈森植物肉产品正式对外亮相。
2019年5月，美盈森与江南大学达成“工业大麻麻籽在食品饮料领域的应用研究与开发”合作协议，拟实现工业大麻麻籽在植物肉、植物蛋白粉等食品饮料产品中的应用研究及开发。江南大学食品学院在我国同类学科中创建较早、基础较好、覆盖面较广，现拥有我国食品领域中的食品科学与工程国家一级重点学科和食品科学与技术国家重点实验室。
2019年11月，美盈森举行了植物肉产品小范围品鉴会，一举提供了包括牛肉味植物肉饼、植物肉鸡柳、植物蛋白鱼丸等系列产品在内的多款植物肉产品供到场人士品鉴。当时，美盈森的植物性人造肉产品被认为不管是从“卖相”还是口感上都已经媲美传统肉制品。
随后，美盈森加快其植物肉产业化进程。今年6月，其披露的公开信息显示，云南文麻已完成工业大麻麻籽植物肉饼产品第一阶段的代工厂考察遴选工作，并完成了小批量生产。
此次美盈森文麻公司向公众展现的植物蛋白肉产品在现场积聚了大量“人气”，吸引了众多目光，让人对美盈森植物肉系列产品的未来销售表现充满了诸多期待。美盈森在其微信公众号表示，其旗下品牌“庖丁造肉ProteinMeat”将于苏宁易购平台同苏宁极物联名全国首发，请大家期待！
