10月10日，周黑鸭微信公众号宣布上市用未来肉制作的素肉鸭脖，并在全国约60家门店每日限量供应。据周黑鸭官方介绍，未来肉将采用100%植物蛋白原料，在热量上低于同规格的牛肉、猪肉；在成分上每100g含17.9g蛋白质，0胆固醇，0反式脂肪酸。
周黑鸭公关相关负责人对界面新闻表示，产品定位上，素肉鸭脖不是一款普遍意义上的大众产品，它针对的是有相应需求的小众客群，同时，公司认为，它是一次行业内的重大创新。
为了“重现”周黑鸭鸭脖的经典口味，周黑鸭官微称新品在纹理质感、颜色以及口味研发上下了功夫，希望可以达到“筋道无骨撕拉随心”的效果。上述公关相关负责人也表示，新品的研发难点在于形态、口味高还原，工艺比较复杂。
目前，锁鲜装的素肉鸭脖（200g）定价为29.9元，在湖北省、安徽省、湖南省、江西省和重庆市的部分门店限量供应，周黑鸭天猫旗舰店等线上渠道暂无铺货。另外据周黑鸭称，全国其他省市亦即将推出该产品。
周黑鸭也不是头一回盯上素肉类产品了。
今年7月，为丰富线上产品品类，周黑鸭通过ODM（原始设计制造商）代工，上线了9款“周小伴”素菜系列新品，包括烤面筋、魔芋素毛肚，和手撕素肉。
据周黑鸭的宣传广告，手撕素肉由大豆原料制成，有着“蓬松多孔、肉感十足”的口感。此前周黑鸭公关相关负责人透露，包括手撕素肉在内的素菜系列和真香鸭排市场反响不错，单月贡献收入占比约4%。
