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最近,由美国Good Food Institute(GFI)和植物性食物协会(Plant Based Foods Association)发布的数据调查显示——植物基酸奶的销量在2019年有31%的增长,而常规牛乳酸奶却在同一时期下滑了1%。

51 3 这6款不用牛奶的酸奶,是国内植物基发酵乳爆款!【干货推荐】

以植物为基础进行发酵的酸奶,通常使用的是杏仁、大豆、椰子或者燕麦。

随着国际植物性食品消费趋势增长,以及国内消费人群换挡、消费方式更迭、消费理念升级,植物基食品已经成为食品行业不可忽视的发展趋势。目前,国内的植物基发酵乳品牌分别有:农夫山泉、三元、六个核桃、薛三三、给与、清水荷花。一起来看看吧:

 

农夫山泉:植物酸奶

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可在上海和杭州的盒马鲜生、及天猫京东等电商平台上的食品专营店购得

今年3月份,向来敢为人先的农夫山泉,再次成为国内“第一个吃螃蟹的人”,跨界推出植物酸奶新品。

据农夫山泉相关负责人透露,为了让这款植物酸奶能够媲美常规酸奶的风味和口感,农夫山泉组织相关领域的团队,历时3年进行产品研发。约1000多个配方,4017人口味测试及产品功能实验,保证了农夫山泉植物酸奶美味和健康两者兼得。在此基础上,农夫山泉还特别打造了包括巴旦木、椰子及蓝莓在内的三种口味,带给消费者更丰富的品尝体验。该产品定位中高价位,主要在精品商超、大型超市、便利店、电商等现代渠道进行售卖。

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圣悠活:法式植物酸奶

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圣悠活法式植物酸奶采用纯植物原料,以椰浆和速溶豆粉为主,精选乳酸菌发酵制成,在保留植物天然营养价值的前提下提供顺滑口感,拥有海盐焦糖、荔枝玫瑰、蓝莓树莓、黑加仑樱桃及热情百香果五款口味。该产品利用现有酸牛奶生产线,研发过程中针对植物基的特点,不断优化工艺及参数,包括混料、均质、发酵等各个环节,终确定了适合植物酸奶生产的一整套工艺流程。目前,天猫旗舰店貌似只能发货到江浙沪地址。

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六个核桃:发酵核桃乳

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六个核桃发酵核桃乳采用新疆、云南、太行山三大核心产区优质核桃,添加四种益生菌发酵,低饱和脂肪、0乳糖、0胆固醇、0反式脂肪,满足消费对绿色、健康、营养酸奶的需求,常温储存,保质期6个月。

 

薛三三:大豆酸奶

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不只是一线大牌企业纷纷入局,成长型企业也看中了这块蛋糕。薛三三大豆酸奶富含多种纯植物乳酸菌,诉求全豆营养。产品是由长春市素能生物科技有限公司推出,适宜低温冷藏,保质期为15天。

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给与:植物素酸奶

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这款0香精、0牛奶、0蔗糖的酸奶需要冷藏保存,保质期为30天。它的原材料使用的是大豆和椰浆。国家标准的酸奶每100克乳酸菌含量至少需要1亿个,而这款酸奶却有高达1000亿的乳酸菌含量,多亏了鼠李糖乳杆菌LGG这个超级益生菌。

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清水荷花:纯素酸奶

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这款酸奶由成都的“清水荷花素食餐厅”推出。其采用的原材料除了非转基因黄豆粉,还有核桃、花生和复合果浆,使得其口味十分绵厚。它的保质期为19天,需要冰箱冷藏。

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根据《中国食物与营养发展纲要(2014-2020)》,该纲要中也提倡要发扬以植物性饮食为主、动物性饮食为辅的传统,而随着目前素食主义、弹性素食主义以及环保人士的人群数量逐渐增多,植物基酸奶的消费场景也将会越来越多元化。

上周我们还归总了目前中国市场上的18款植物基饮料产品,可以关注阅读。

 

资料来源:食经济、中国食品饮料招商网、Plantbasednews
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