慈善组织Good Food Institute（GFI）为来自全球9个国家，共21个杰出植物基及培养肉科学家团队颁发高达4亿美元（折合人民币约28亿元）的奖金。
该奖金来源于GFI的竞争性研究资助计划（Competitive Grant Program），其目的在于鼓励杰出的“顶尖的生物化学家，组织工程师，计算建模专家，植物遗传学家和食品科学家”。
今年的得奖者都围绕着这一主题“解决了植物性和培养肉类行业面临的关键技术瓶颈，其研究专门针对口味，质地，成本和扩大规模的改进”。
“全球需求”
GFI的科技副总监Erin Rees Clayton对媒体表示：
“如果我们希望植物肉和培养肉成为全球食品供应的组成部分，我们必须在研究中填补关键的空白…….当我们努力寻找可持续的方法来满足全球对肉类的需求时，这笔资金将使我们能够弥合替代蛋白质研究中的主要差距，解决未解决的问题和未满足的技术需求。”
“改变全球食品系统”
GFI执行董事Bruce Friedrich补充说：
“植物肉和培养肉具有改变全球食品系统的潜力，但各行业克服在实现价格均等，扩大规模和商业化的道路上，仍然存在的重大技术障碍。”
21个获奖团队中有各种类型的大学项目和初创公司。21个团队中，8个是培养肉行业相关，其余13个则是植物肉行业相关。
值得留意的是，北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队有关食材改良的“Identifying Pea Protein Off Flavors”项目，是其去年的获奖团队之一。
自2018年成立以来，GFI的研究计划（包括竞争性研究资助计划和可持续海鲜计划）已向全球研究项目提供了超过700万美元的资助资金。这些研究计划完全由慷慨的捐助者资助，涵盖了整个供应链：从作物育种和植物性肉制品的配方到细胞系的开发以及培养肉的生物工艺拓展。
随着植物基产品的升级换代，以及来自全球各地资本的投入，植物蛋白前途一片光明！
