3月12日，国内植物肉公司星期零STARFIELD宣布已于近日完成一千万元融资，投资方包括愉悦资本、经纬中国、美国知名植物基投资机构 New Crop Capital，及其专注于中国市场投资的合作伙伴 Dao Foods Capital。根据公开披露的信息，星期零STARFIELD也是目前国内融资金额颇高的植物肉创企。该资金将用于产品研发、市场拓展、供应链夯实等方面。
STARFIELD已经和北京工商大学、江南大学、深圳大学建立了科研合作伙伴关系，这些院校都是在国内替代肉研究领域里领先的学术机构。相关实验室和科研课题都在加速推进，为星期零的产品研发提供技术储备。 与北京工商大学李健团队共同研发的“植物牛肉”相关系列产品，也将陆续登陆时时乐、棒约翰、花厨等餐厅。
植物肉进入餐厅
今年3月12日植树节，星期零联合了多个餐厅推出不同的植物肉菜式，部分门店支持外卖配送。其中包括和红荔村（深圳）合作推出的「藤椒植物肉肠粉」、和 Tomacado 花厨（京沪深）推出的「春天的丸子」、和时时乐（京津）推出的低卡美式植物肉芝士堡，和新元素（全国门店）推出的「Starfield 低卡轻鲜意面」等等。
此外，受疫情影响，星期零和「棒！约翰」原本计划于今年 2 月上市的「全国首款未来肉披萨」将推迟至 4 月面市。
棒约翰中国的新闻发言人表示：“这次的合作对我们双方来说都具有战略意义。棒约翰一直秉承“更好的馅料，更好的比萨”的理念，而星期零所生产的植物肉，是中国食品科技创新的代表，其安全性高、 易消化且对动物友好和环境副作用小等特点将成为叫好又叫卖的食材。4 月我们仍将重磅推出这款产品。”
除此以外，星期零也在探索速食类产品形态。目前，他们已经和中华老字号诸老大达成合作，联合研发中国第一款植物肉粽子，植物肉粽子将于今年的端午节售卖。
有能力、有市场、有远见
创立于 2019 年，星期零推出的牛肉类「植物肉」为植物肉类别，主原料为大豆；「血色」则源自红甜菜，和国外的 Beyond Meat 相同。官方宣称，目前他们拥有五条符合要求的植物肉生产线，从原材料到技术均采用自有解决方案，月产量最低可达 1500 吨，年产最低 2 万吨。目前，星期零的 2.0 版本植物肉已经面市，3.0 版本则计划下半年推出。
不同的是，国外植物肉品牌如Beyond Meat、Impossible Foods一般选择汉堡、香肠等品类应用植物肉。而星期零选择以更受欢迎的中国菜式俘获消费者，上周还发布了首款植物肉肠粉产品。
根据 OECD 数据显示，中国在2030年肉制品供应缺口或将达到 3800 万吨以上。若在这个缺口上植物肉的渗透率达到5%，也已是一个千亿级市场。
2019 年，星期零植物肉产品上市后，首先与茶饮品牌奈雪合作，在奈雪全国旗舰店梦工厂上线了Starfield-未来汉堡、Starfield-绿星汉堡和Starfield-墨西哥肉沫卷，产品上市不到一个小时已被抢购一空，这也验证了消费者对植物肉产品的欢迎。
“植物肉的出现不是偶然。作为全球最大肉类消耗国，中国人均食肉量在逐年递增，疫情和自然灾害等问题也在时刻影响着肉类供应市场的需求，我们需要在食物创新科技领域寻找突破口，安全、可控、环保且健康美味的植物肉将成为肉类供应市场上必不可少的一块食物。”星期零品牌创始人Kiki表示。
获得千万融资
- 愉悦资本
始终关注食品/饮品领域的愉悦资本继瑞幸咖啡后，参与了星期零本次融资。愉悦资本创始及执行合伙人刘二海表示：“民以食为天。运用创新的技术，以更高质量的食物改善中国人的餐桌结构，这是我们对“食品/饮品”根据地的理解。星期零的植物肉建立在扎实的研发基础上，有更好的味道、口感和营养成分，吃饱、吃好、吃健康，在这个领域做了有成效的探索。”
- 经纬中国
经纬中国是中国一家领先的创业投资机构，在国内已投资了 600 多家初创企业，其中包括国内最大的在线外卖交易平台之一饿了么。作为公司的第一位投资人，经纬中国合伙人左凌烨表示：“替代蛋白的供给变革了人们传统的消费方式，经纬非常看好替代蛋白在未来的潜力。星期零作为这个领域的领先企业，产品迭代速度快，所生产的植物肉在外观和风味上，与真肉近乎一致。在当前中国肉类供应的缺口上，星期零作为世界人口大国的本土企业，在未来的发展中无疑拥有着巨大的发展潜力。”
- New Crop Capital(NCC)
投资了Beyond Meat和全球30多家替代性蛋白质企业的植物基领军投资机构New Crop Capital(NCC)在中国市场投资了星期零，这是NCC在中国的第一笔投资。NCC的创始人兼首席投资官Chris Kerr表示:“我们对我们在中国的第一笔投资感到非常兴奋。通过我们的合作伙伴Dao Foods， 我们一直都在非常认真地关注中国这个领域的发展。我们相信植物基作为肉类替代品在中国市场拥有巨大的潜力，我们希望为星期零未来的发展贡献我们的国际植物基食品和行业专识。”
