分享:
当 2049 年全球人口将突破百亿的预警成为共识，传统农业正面临 “产量提升与生态保护” 的双重考题。2025 年 10 月 13-15 日，世界农业科技创新大会（WAFI）在北京平谷开幕，以 “践行大食物观，共建韧性食物供应体系” 为主题，汇聚 100 余个国家的 800 位科学家、企业家与政策制定者。这场被誉为 “全球三大农业盛会” 的论坛，通过 6 项重大创新发布、1 万平方米科技博览会，勾勒出技术驱动下可持续食品体系的转型路径 —— 从 AI 育种到生态修复，从新蛋白量产到国际协作，每一项突破都在回应 “如何用更少资源养活更多人” 的核心命题。
%name 2025 最值得关注的食品科技都在这！AI 育种缩至 3 年，真菌蛋白碳排放比牛肉少 96%

一、基因编辑与新蛋白：重构食品生产底层逻辑

1. 猪基因调控研究突破，加速精准育种产业化
中国农业科学院在大会公示的 “2025 中国农业科学重大进展” 中，披露一项跨机构联合成果：通过整合 34 个猪组织的 5457 份 RNA-seq 数据与 1602 份全基因组重测序数据，定位出 207 个猪肉质、抗病性等复杂表型的 QTL（数量性状位点）。该研究为基因编辑育种提供了精准靶点，例如可通过编辑调控脂肪代谢的基因位点，实现类似 “低脂猪”（脂肪含量降低 24%）的性状改良，同时规避转基因技术争议。中国农科院院长黄三文指出，这类基础研究将使猪饲料转化率提升 0.1%，相当于每年减少 600 万吨饲料消耗。
2. 真菌蛋白成本突破：马铃薯废料变 “未来肉”
美国 The Better Meat Co. 在大会展示其最新专利技术 —— 以马铃薯加工副产品为原料，通过丝状真菌发酵生产 Rhiza 真菌蛋白，使生产成本降低 30%。这款已获美国 FDA “公认安全”（GRAS）认证的产品，生产 1 公斤蛋白仅需 1.2 吨水，碳排放较牛肉减少 96%，且纤维含量达 15%（远超大豆蛋白）。现场用 Rhiza 制作的植物基牛排，因 “肌纤维纹理相似度达 85%” 引发关注，该公司透露已在新加坡实现商业销售，并计划 2026 年进入中国市场。
3. 微生物蛋白跨界：宠物食品成技术落地先锋
英国 THE PACK 与德国 MicroHarvest 联合参展的 “Gut Bites” 犬用零食，延续其此前发布的全球首款微生物蛋白宠物食品技术路径 —— 以玉米芯等农业副产物发酵生产单细胞蛋白，土地占用量仅为鸡肉蛋白的 1/10，碳排放减少 78%。欧睿国际现场发布的数据显示，2025 年全球可持续宠物食品市场规模已突破 150 亿美元，这类技术跨界正成为替代蛋白行业新增长点。

二、AI 与智慧农业：从实验室走向普惠化

1. 神农大模型 3.0：国产化算力驱动农业 AI 下沉
中国农业大学在开幕式发布的神农大模型 3.0，成为大会核心亮点。该模型推出 32B、7B、1B 三个版本，通过动态稀疏机制使算力需求降低 50%，关键任务性能反而提升 5%，适配田间地头的边缘计算场景。其 “病虫害智能体” 可识别 600 余种病虫害，黑龙江农场试点显示，农户通过手机即可获得精准防治方案，农药用量减少 30%；“小麦育种智能助手” 则将传统 8-10 年的育种周期缩短至 3 年。同步发布的 “神农 – 启航” 一体机（适配 1B 模型），具备三防设计与断网运行能力，单机成本控制在 5 万元以内，让小农户也能负担。
2. 智慧农场实景：1 万平方米展区的技术革命
大会同期举办的世界农业科技博览会，通过 815 亩智能温室集群展示 “未来农业”：AI 温控系统根据光照自动调节水肥，使番茄亩产达 30 吨（传统种植仅 5 吨），且实现 100% 雨水回收。在奶牛养殖展区，智能项圈通过监测反刍频率预警疾病，使兽药使用量减少 50%，牛奶乳蛋白含量提升至 3.4%。更值得关注的是 “国翼联盟链” 溯源系统，消费者扫描二维码即可查看水稻种植的 30 余项数据，甚至通过数字孪生技术回溯生长过程，该系统已在商博士大米生产线落地。

三、生态修复：农业与自然的协同再生

1. 联合国旗舰项目：从 “破坏治理” 到 “系统重建”
联合国环境署（UNEP）在大会分享其最新 “世界修复旗舰项目”—— 西班牙马梅诺尔泻湖治理工程：通过减少农业面源污染、重建湿地生态，将这个曾被称为 “绿色浓汤” 的水体，恢复为鸟类栖息的天然绿洲。FAO 则与《生物多样性公约》秘书处启动合作，在亚太、非洲等地开展生态修复监测培训，重点推广 “基于自然的解决方案”，例如在坦桑尼亚通过木棉林再生减少塑料使用，同时带动家具产业可持续发展。
2. 中国方案：围填海区域的生态逆袭
深圳市海洋新城项目作为联合国 “海洋十年” 重点案例亮相，其 “生态重建性修复技术” 通过红树林培育、人工海堤生态化改造，将围填海区转化为兼具生态功能与发展价值的滨海空间。项目负责人介绍，该技术使区域生物多样性提升 40%，同时缓解了珠三角用地压力，已被列为全球围填海治理的 “可复制范本”。

四、国际协作：构建粮食安全共同体

1. 技术输出与标准共建并行
中非农业科技合作论坛在大会期间达成协议：中国农科院将向非洲授权 10 个抗病水稻品种专利，并建设 5 个智慧农业示范中心。欧盟则发布 “从农场到餐桌” 战略升级计划：2030 年将有机农业面积占比提升至 25%，并推出统一的 “气候友好型农业” 认证标准，要求养殖企业披露饲料转化效率与碳排放数据。
2. 青年力量与全球共识
大会 “青年创新秀” 环节，来自 23 个国家的团队展示基层解决方案：坦桑尼亚 Kapok Collective 用木棉纤维替代塑料制作家具，既保护森林又创造就业；中国团队研发的 “耕地健康指数” 评估系统，已纳入 12 项土壤指标，在湖北试点使有机质含量从 1.2% 提升至 1.8%。世界粮食奖基金会荣誉主席肯尼思・奎因在闭幕式强调：“中国的神农大模型、生态修复技术，正成为全球粮食安全的关键支撑，我们需要更多这样的‘务实创新’”。

总结

2025 年 WAFI 大会揭示了可持续食品的核心趋势：技术创新不再是孤立突破，而是形成 “基因编辑提质→AI 提效→生态修复兜底→国际协作落地” 的完整链条。从成本可控的真菌蛋白到小农户用得起的 AI 工具，从西班牙泻湖的重生到深圳填海区的逆袭，这些 2025 年 10 月的真实进展证明：粮食安全与生态保护并非选择题，而是技术驱动下的必然答案。正如大会发布的《2025 创新报告》所言：“下一个十年，农业科技的使命是 —— 让每一粒粮食都带着‘地球友好’的基因。”
分享: