餐饮和零售日本大型食品制造商日清开发出素肉“鳗鱼蒲烧” 正式发售 1年 前 评论 share 分享分享:据NHK报道,近日,在日本,“替代食品”中使用植物原料的做法正在进一步发展。一家大型食品制造商开发出了一种素肉鳗鱼蒲烧的产品,并已在7月18日上市销售。 据悉,大型食品制造商日清开发的“蒲烧鳗鱼蒲烧”使用大豆蛋白和植物油脂等植物提取成分,不使用动物提取成分。日清此前曾在其”nazo niku”(神秘肉)系列方便面中销售过大豆配料。这是该公司首次推出神秘肉以外的仿制食品。 为了接近真正蒲烧鳗鱼的口感,在制作三层面团时考虑到了白肉和表皮,模拟鳗鱼放在火上烧烤之后熟透的口感。 此外,为了表现鳗鱼皮特有的黑色,日清还使用了竹炭粉。 由于鳗鱼的幼鱼“小鳗鱼”的捕获量不断减少,而海外的需求量不断增加,在这种背景下,鳗鱼的价格不断上涨,这促使人们开发替代食品。 该产品于7月18日中午起在该公司集团的网上商店限量销售1000包。每包包括一条神秘鳗鱼和两包酱汁及”山椒”,不含税售价为1,500日元(约合10美元)。每位顾客一次最多只能购买两包。 分享: