继美国农业部批准其细胞培养鸡肉后，Upside Foods 宣布，米其林星级 Bar Crenn 的首次晚餐服务于太平洋时间 7 月 20 日星期四中午 12 点开始向公众预订。
本次公开预订是继 2023 年 7 月 1 日在美国旧金山主厨 Dominique Crenn 的 Bar Crenn 举办的全球首次细胞培养鸡肉销售活动之后进行的。
那场晚宴的嘉宾包括 Upside Foods 首席执行官 Uma Valeti 以及该公司社交媒体竞赛的五位获胜者，他们成为第一批品尝细胞肉的人。而就在那场晚宴的几天前，美国农业部批准了总部位于美国加利福尼亚州的 Upside 和 Good Meat 公司，这两家公司都生产细胞培养鸡肉。
Crenn 当时说道：“能够在 Bar Crenn 供应 Upside 的细胞培养鸡肉并将此引入美国，我感到非常荣幸。这是自 2018 年以来肉类第一次重新出现在我的菜单上，因为 Upside Chicken 是我第一种感觉不错的肉类。”
那场晚宴中，Crenn 推出了美国第一款细胞培养鸡肉，将其与天妇罗面糊一起煎炸，并搭配辣椒蒜泥蛋黄酱。这道菜盛在一个手工制作的黑色陶瓷容器中，容器上装饰着墨西哥图案和 Crenn 的标志，并饰有可食用的鲜花和绿色蔬菜。
几天后，在美国的另一边，主厨何塞·安德烈斯 (José Andrés) 在他位于华盛顿特区的 China Chilcano 餐厅中推出了第一批Good Meat 细胞培养鸡肉餐点。
预定
该公司表示，继本次首次的公开晚餐服务之后，Bar Crenn 将从 8 月 4 日下午 5 点开始，在每个月的第一个周末提供六道菜的固定菜单，每人 定价150 美元。
预订将于每月提前两周在 Bar Crenn 网站上发布，按照先到先得的原则。
