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chew it logo 300x126 矩觉 | 07. 意大利面的魔法:关于食物、家庭与接纳
矩觉是力矩中国于 2023 年推出的生活方式专栏。我们将跳出行业之外, 聚焦个人经历,探索食物在日常生活中的角色和力量。

在这一季(1-4 月)中,我们将关注点置于“变化”上,为您讲述关于时空变迁或个人生活变化的故事,与您探讨变化给我们带来的影响与意义。

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篇七 | 意大利面的魔法:关于食物、家庭与接纳

如果让我用一句话来形容我的女儿,那我会引用意大利导演费德里科·费里尼的名言:

“生活是魔法和意大利面的结合。”

我的女儿拥有无与伦比的创造力。她能从零开始创造出各种东西——她的第一个 “智能手机”,便是自己用纸板和闪光贴纸做的。

而意大利面在她心中的地位更是无出其右。她爱所有品种的意大利面。无论是在她的出牙期,还是外出旅行时,意大利面总能让她坚持下去,能让她开心,当然,也能填饱肚子。

在意大利长大有许多好处,其中之一就是能在每个角落吃到意大利面,哪怕在咖啡店里也可以。

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Gnocchi, 配辣酱和蔬菜
但在我女儿心中,没什么能比得上她的nonno(意大利语,意为“祖父”——译者注)那句神奇的话;听到这句话时,她的眼睛总是闪闪发光——

“Zoe,你愿意帮我做土豆面(gnocchi)吗?”

每当听到这句话,她就会迫不及待地穿上她的小围裙到厨房帮忙。这个过程比通常做土豆面的时间要长几个小时,但当考虑到烹饪的小助手是一个七岁的孩子,也就很合理了。

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他们通常会在节日前后进行这一活动。这时,我喜欢安静地坐在一个角落里,边假装看手机,边观察他们忙活的样子。

「首先,我们要往水里加一撮盐,煮一些土豆。去洗洗你的手吧,小家伙。」

皮埃蒙特的山峦风景如画,遍地都是整洁的葡萄园。但当离开米兰的城市丛林,回到皮埃蒙特的家生活时,我有点焦虑不安。

此前,我一直设想要在一个文化多元的发达城市抚养我的孩子长大。在这样的城市,她可以真正理解世界的复杂性。

然而生活推着我走上了另一条道路。我,一个单身母亲,最终生活在了自己18岁时梦想逃离的那个小村庄。但当疫情袭来时,我又庆幸自己能够躲在这样一个小天地里,靠近我的家人和最亲密的朋友们。

起初,对于住得离我家人这么近,我有些犹豫。

我的父母,尤其是我父亲,跟我有相当多的分歧。在我的童年时代,他曾经有段时间在做葡萄酒生意,经常不在家。当我长大后,他也希望我能追随他的脚步和事业。这使我们的关系变得有点紧张。

然而,他在我生命中的艰难时分出现,帮助我一同照顾Zoe。这扭转了我们的关系,让我们变得亲近。

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「下面,我们来把土豆捣碎,加入面粉。我需要你的帮助才能把它们揉到一起哦。」

我和Zoe都遵循无肉饮食。我在十多年前开始茹素,而Zoe从出生起就是素食者。

最初,我的父母对此不太赞同。但如今,他们逐渐接受了我们的生活方式,能够用平常心看待了。

在这个变化快到他们难以理解的世界里,一对年逾七十的夫妻,努力调整心态,学着为他们的孙女准备没有肉类和乳制品的饭菜,这多么让人振奋。这也让我对未来——Zoe的未来充满希望。

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「现在,我们来把面团搓成绳子的形状……再将它切割成小块……马上就要完成啦!」

Zoe用她的小叉子挤了挤每一个切好的土豆面小块。

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他们把早些时候在花园里采的芝麻菜和菠菜切碎,倒进平底锅里,加入橄榄油和大蒜翻炒一分多钟。

随后,他们加入亚麻籽,为土豆面做了一个新鲜的意大利青酱。

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「开饭啦!」

幸福的美食时光证明了变化的力量。我想起托马西-迪-兰佩杜萨的名作《豹》中的一段话:”如果我们想让什么事情得以维系,事情就必须发生改变。”

兰佩杜萨以此来评论当时的意大利政治,但这句话显然拥有更广阔的内涵。

真正的变化是从内部发生的。如果一切表面看起来还是原样,就说明背后的一切都已经改变。

此刻,我环顾童年生活的村庄,看着见证我成长的家,和我思想已变得更开放的父母待在一起,我感到变化正在到来。

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文字/Ilaria Bertini [意大利]

翻译/Yilun Qiu

编辑/Fiona Wong

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