新的研究表明，近 25% 的英国人正在疫情封锁期间减少吃肉，而且几乎没有放缓的迹象。
The Vegan Society报告的调查结果显示了减少肉类消费的一致趋势。这家总部位于英国的组织自 2020 年 3 月以来一直在跟踪消费者的购物和饮食数据，以更好地了解大流行和饮食偏好的整体变化。
调查结果
根据协会的最新发现，自疫情开始以来，人们逐渐远离动物产品。17% 的接受调查的英国人表示他们正在积极减少肉类消费，8% 的人在过去两年减少了鸡蛋和奶制品的消费。百分之三的人在所有三个类别中都进行了削减。
研究人员还首次研究了鱼类消费情况，接受调查的英国消费者中有 6% 表示，自疫情开始以来，他们减少了海鲜的摄入量。
许多人认为价格是购买动物产品的主要障碍，因为英国脱欧、新冠疫情和生活成本都改变了越来越多英国人的财务状况。但推动这一转变的共有3个主要因素——包括健康问题，这是最大的原因，占 36%；28% 的人提到了环境，20% 的人提到了动物权利问题。
The Vegan Society 的高级洞察力和政策官 Louisianna Waring 表示，过去两年的事件“消费者开始知道，人们可以有更多合乎道德和富有同情心的生活方式——而现在超市很乐意提供这些。”
改变消费者习惯
该调查还有一部分的结果是建立在疫情期间获得的其他数据集的基础上，该数据调查发现 53% 的消费者在疫情封锁期间尝试过肉类替代品，78% 的消费者表示他们将来会再次购买。超过三分之一的消费者表示他们在封锁期间尝试过豆类，69% 的消费者表示他们计划继续购买它们。20% 的英国人在封锁期间第一次尝试豆腐，61% 的人表示他们会继续购买豆腐。
不过，消费者不只是选择替代肉类、鸡蛋和奶制品；25% 的人表示他们在疫情期间第一次尝试纯植物基巧克力，超过一半的人表示他们会再次购买。
