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4月26日,中国食品工业协会标准化工作委员会发布了关于《大豆植物肉》团体标准立项计划征求意见的通知。具体内容如下:

cropped xin biao 300x65 中国食品工业协会关于《大豆植物肉》团体标准立项计划征求意见的通知

 

关于《大豆植物肉》团体标准立项计划征求意见的通知

近期我会拟组织制定《大豆植物肉》团体标准,现将立项说明如下:

大豆植物肉是以大豆蛋白为主要原料,经过加工,模拟动物肉类纤维和口感的食品。在二十世纪八十年代,国内市场就有大豆植物肉产品出现,虽然那时的大豆植物肉在风味、口感等方面还存在技术难点,但消费量已经很可观!以山东省城头镇为例,生产量最大时,当地一年使用的大豆可以达到近30万吨。近年来,随着各种“富贵病”的增多,消费者已经开始反思我们的饮食结构,通过增加植物性食品,尤其是植物性蛋白的摄入量,来平衡膳食。因此,作为舌尖上的非遗和营养健康饮食结构的关键食品-豆制品,因好吃、美味又营养,再次受到越来越多人的青睐。这一饮食消费变化,相较九十年代以前因吃不到肉而被迫选择吃豆制品,可以说是消费者主动发起的“理性回归”。在健康饮食成为人们生活中最重要主题的今天,大豆植物肉在消费者中拥有很大的发展空间。为了更好的规范生产经营,保障和提高产品质量,亟需制定《大豆植物肉》团体标准。

我会现就以上立项计划征求意见,如有不同意见,请于2022年5月11日前将意见及理由返回至我会邮箱:cnfia@vip.163.com到期无回复视为同意。

中国食品工业协会标准化工作委员会

2022年4月26日

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