全球新蛋白智库 The Good Food Institute (GFI) 发布了其年度行业现状报告，分别有培养肉及海鲜、发酵和植物蛋白，以及新蛋白海鲜四份。以下为一些重要的发现：
新蛋白海鲜产品由亚洲主导
2021 年，全球对新蛋白海鲜的投资猛增，几乎是 2020 年投资总额的两倍。迄今为止，投资和研究活动最集中在亚太地区，该地区消费了世界上大部分鱼类，并且也是初创公司和投资者看到最有利可图和机会的地方。
更多植物基来源的创新
过去一年，人们对小麦、大豆和豌豆以外具有高蛋白质含量和蛋白质功能的新型作物的兴趣激增。微藻、海藻和浮萍等水产作物因其营养品质、高蛋白功能和可持续种植而成为特别受欢迎的研究领域。
更多的混合蛋白产品
GFI 指出，替代蛋白类别之间的联系越来越紧密，并预测这将在 2022 年催生新一代优质混合蛋白食品。报告以澳大利亚细胞农业初创公司 Vow 和发酵公司 Nourish 之间的合作为例。Motif Foodworks 的 HEMAMI 还将为植物基公司提供利用无动物血红蛋白和其他特殊蛋白质的机会。
数字
细胞培养肉及海鲜：
- 2021 年筹集了 13.8 亿美元（占历史总投资的 71%）
- 到 2021 年底成立了 107 家养殖肉类和海鲜初创公司（比 2020 年增长 32%）
发酵基：
- 2021 年，全球发酵基蛋白公司融资 16.9 亿美元（比 2020 年增加 285%，占历史投资的 60%）
植物基：
- 2021 年植物肉、海鲜、蛋类和乳制品公司共融资 19.3 亿美元（占历史总投资的 30%）
- 2021 年美国植物基零售市场的价值为 74 亿美元
- 全球有超过 780 多家专注于植物肉、海鲜、蛋类或奶制品的公司
新蛋白海鲜：
- 2021 年全球融资 1.75 亿美元（比 2020 年增长 92%）
- 2021 年美国植物基海鲜零售市场的价值为 1390 万美元（比 2020 年增长 14%）
- 全球有 120 家公司生产新蛋白海鲜
完整报告请浏览此处。
