生产植物基猪肉的香港初创公司好食科技有限公司 Good Food Technologies （下文简称：好食科技）宣布完成由戈壁合伙人 Gobi Partners 领投的 1200 万港元（约 980 万人民币）的超额认购种子轮融资，这是该基金在新蛋白领域的首次投资。力矩中国 Lever China、日日煮DayDayCook 和 Brinc 也参与了本次融资。
好食科技生产专为亚洲美食口味设计的植物基产品。新资金将用于支持即将推出的零售业务，以及在大湾区建立试点生产。在过去一年与迪士尼乐园等公司签订了食品服务合同后，好食科技正寻求在超市推出其植厨（Plant Sifu）零售系列。
香港科学园的创业培育计划校友表示，在未来两年内，这家初创公司将开启 A 轮融资，推出更多产品并扩大其分销版图，特别关注美国、英国和新加坡。
模拟脂肪感
好食科技成立于2020年，最初的产品研发专注于中式点心。该公司表示，猪肉的脂肪是许多饺子具有标志性风味和香气的原因，这导致创始人开发了一种名为 Aromax 的专有技术，这是一种以魔芋为基础的封装技术，可以模仿猪肉的脂肪风味。
好食科技的联合创始人吴卓轩向媒体表示，其最终目标是成为Impossible Foods的猪肉版本，做得像它以植物牛肉汉堡闻名的程度一样。Impossible Foods的植物基牛肉以其标志性的血红素成分申请了著名的专利，该公司称这种成分赋予了牛肉富含铁的口感和出血感。
吴卓轩说：
“我们努力成为亚洲美食的首选植物品牌，例如我们的植厨（Plant Sifu）品牌，并将从中国主食零售产品 [点心和饺子] 和亚洲餐饮品牌合作伙伴开始。”
先餐饮，后零售
创始人吴卓轩和梁毓强博士基于他们对食物的共同热情打造了好食科技。由于梁博士家里是做传统中餐馆的，所以很早就接触到了美食行业。而吴卓轩对食品系统的兴趣可以追溯到他在沙特阿拉伯进行 5000 亿美元的智慧城市开发项目时。
好食科技目前拥有八种由大豆蛋白制成的植物基猪肉产品。其中五个用于 B2B 用途，包括肉丸、肉饼、汉堡和碎猪肉。其余三个以即食饺子的形式面向消费者。
吴卓轩说：
“总体而言，我们的战略是采用‘美食第一’的方式提供餐饮服务，然后再做经济实惠的中国主食类零售，从长远来看，我们设想 B2B 和 B2C 的比例为 50/50，一个渠道为另一个渠道互相创造价值。”
在中国大陆的扩展计划
好食科技表示，它在中短期内将优先考虑中国大陆。虽然该公司还没有在那里正式发展，但他们已经有在市场上测试他们的产品。即将到来的资金将使这家年轻的公司能够在中国内地进一步发展战略合作伙伴关系。一个潜在的合作伙伴是稻香集团，该集团在中国香港和内地拥有超过 100 家餐厅。
吴卓轩表示：
“我们未来 12-18 个月的重点是中国内地，但我们也将向主要国际市场开放分销。在产品方面，我们专注于使我们现有的猪肉产品更有营养，并扩展到其他动物类别。
好食科技由吴卓轩和梁毓强博士共同创立。吴卓轩本科毕业于荷兰代尔夫特理工大学航天系，同时也是清华大学经管硕士。在创立好食科技之前，吴卓轩曾在 NEOM（世界上最大的智慧城市项目）从事涵盖食品技术（包括新蛋白）的技术战略工作。梁毓强博士拥有伦敦帝国理工学院化学与化学工程的博士学位。他的博士项目是将风味锁定在一个固体媒介中。 好食科技应用这项技术制造出一种名为 AROMAX 的植物基脂肪产品，用于为其植物基猪肉产品实现极佳的口感。另外梁毓强博士的家庭从事餐饮业，主营中式菜系
除了吴卓轩和梁毓强博士，好食科技的核心团队成员还包括质量保证、风味研发和配方开发的团队成员。这些团队成员之前曾在领先的香港食品公司，如：美心、Godly 和麦当劳工作过。
