据谷歌发布的最新年度搜索报告称，2021年度“我附近的素食（vegan food near me）”的搜索量比同期增长了至少5,000% ，谷歌称其为“突破性”的增长。
除了“我附近的素食”之外，谷歌用户还在寻找其他与植物性饮食相关的话题。10月份，“气候变化是人类造成的吗（is climate changed caused by humans）”和“少吃肉如何帮助气候变化（how does eating less meat help climate change）”在英国成为热点关键词。11 月，“vino vegano（一款西班牙的植物基葡萄酒）”的全球搜索量增加了 3,800% 以上。另外还发现，人们搜寻有关植物性食品时通常会以“素食（vegan）”+食品名称（如意面、披萨、蛋糕等）的搭配出现在搜索引擎上。
今年，随着全球疫情的发展，谷歌发现用户正在以各种方式搜索“如何治愈”，无论是直接输入这个词（今年也经历了创纪录的搜索增长 )，还是间接地通过搜索促进健康的主题，包括与地球健康相关的主题。
谷歌有关植物基的搜索量呈上升趋势
谷歌的年度搜索报告让我们一窥人们最感兴趣的事物，而素食主义（veganism）这个关键词已经连续几年成为重中之重。去年发布的一份报告显示，谷歌对素食主义的搜索量在 2020 年创下历史新高。而且，就素食领域来说，食品并不是唯一的搜索关键词，因为谷歌发现全球用户有 1000 万次非食品相关的素食查询，如鞋子、化妆品和手袋。就全球特定地区的素食主义流行程度而言，英国、澳大利亚和以色列位居前三，美国排在第 12 位。
素食主题的搜索在 1 月份最受欢迎，这可能是由于人们希望在年初通过改变饮食提升健康，以及一年一度的素食推广活动“Veganuary”的原因——该活动挑战全世界的人们在 1 月及以后承诺采取植物性饮食。
总体而言，谷歌搜索“如何保护”、“气候变化的影响”和“可持续性”在 2021 年也创下历史新高。今年围绕植物性饮食与可持续性相结合的搜索表明，人们越来越意识到畜牧业对环境的影响。虽然对这个话题的研究已经有一段时间了，但今年，几项主要研究指出，以动物为主的饮食比植物性饮食需耗费更多资源，包括利兹大学本月发表的一项研究科学期刊 PLOS One 发现，肉食者比素食者造成的温室气体排放量高 59%。
植物肉市场的扩张速度快于动物肉行业
与此同时，全球第二大市场研究咨询公司MarketsandMarkets近日也发布报告称，未来几年植物肉市场的增长速度将明显快于传统肉类行业。
据报告估计，2020年全球植物肉市场价值为43亿美元。MarketsandMarkets预计，到2025年植物肉市场将飙升93%左右，市值达到83亿美元，这标志着15%的复合年增长率。
一份报告预测，从2021年到2025年，全球肉类市场将以3.7%的复合年增长率增长——该复合年增长率比新蛋白肉市场低10%左右。
根据报告，植物肉市场的“显著增长”是大量植物性饮食者和弹性素食主义者带来的结果。该公司表示，健康影响、以及对植物性食品好处的深入理解，政府举措的增加以及对新蛋白行业的大规模投资等等，正在推动这一饮食运动。另一项数据表明，动物福利和可持续性问题也是促使人们放弃动物产品的重要原因。
