去年以来，我们在不断接受“植物肉”、“发酵肉”、“细胞培养肉”这些创新的未来食品的概念输出，创新蛋白备受各界关注。
就创新蛋白的未来市场而言，有机构给出预测，其中，天风证券研报认为，如果替代蛋白市场规模对标相对成熟的美国植物肉市场，未来全球替代蛋白市场在成熟状态测算可达 1229 亿美元。据 Euromonitor 预测，到 2023 年，中国人造肉市场规模将达到 130 亿美元。
创新蛋白作为未来养活世界一百亿人口的重要战略之一，其重要性毋庸置疑。为此，35斗和力矩中国共同开启了新蛋白系列访谈，本期访谈我们邀请到闪闪力量的创始人洪小齐，聊聊她进入植物基行业的初心以及闪闪力量的商业模式。
闪闪力量是中国较早打入植物肉C端的品牌之一。其母公司 Hey Maet 是中国第一家拥有独立研发实验室的植物肉类公司，其在技术研发和产品营销上的潜力也被各大投资机构看好，如天图资本、UpHonest Capital、君盛投资等。
我们已经读过很多对闪闪力量的溢美之词，但除此之外，我们想知道更多。
为什么从零食切入市场？
——谈及为何从零食领域切入，洪小齐这样说。
