9月28日，中国植物肉品牌米特加首次完成数千万元的天使轮融资，投资方为番茄资本与山东赫达。由番茄资本领投，占股5.04%，山东赫达跟投，持股增加至32.01%；此轮米特加投后估值大约为4.2亿元。据悉，此次米特加进行融资，并选择番茄资本，也是出于资源型融资，钱是其次，通过资本接入更多行业资源更为重要。
“番茄资本是行业第一支专投餐饮的机构，所以我们选择了它，”米特加合伙人兼市场总监陈明说。
关于米特加
据悉，米特加成立于2020年，并专注于自主研发、生产并销售植物蛋白人造肉及相关产品。现有米特加及赫姆西两个品牌，其中米特加品牌主要产品为植物基食品，选用不添加激素、不添加抗生素、纯正有机植物来源的非转基因食材制作出在外观、烹调、口感上都与肉食无异的产品。赫姆西品牌专做植物基食品的核心配料及配套设备的技术服务，将绿色、环保、健康的理念转变为现实。
米特加在研发方面的核心人物正是被誉为“国内植物肉第一人”的科学家张晓敏。据了解，这也是番茄资本决定投资米特加的重要原因之一——公司研发能力较强。
有关山东赫达
目前，米特加植物肉的核心原材料主要包含大豆拉丝或挤压蛋白(TVP)、椰子油等油脂类、核心食品添加剂“赫姆西”以及一些天然提取香精等。
值得一提的是，“赫姆西”是植物基食品核心配料，主要用于植物基产品质构方面在咬感、粘合、多汁、保水/保油和脂肪体系的构建和模拟等关键性质的构建方面。
这里需要指出的一点是，其核心配料为山东赫达生产的食品级甲基纤维素MC，国内只有山东赫达可以生产，主要用于对抱团性及滋气味、多汁感等核心技术领域，该部分也是米特加拥有的，相比其他植物肉企业的核心技术优势，而山东赫达正是米特加股东之一。
此前，国内植物肉品牌所用到的食品级甲基纤维素MC主要依靠进口，但受困于产能有限，订单往往需要提前6个月下单后方可生产，导致时效性差且价格偏高，很难实现规模化、持续性的生产。
世界第四大MC生产商，也是国内有能力在国际范围内竞争的只有山东赫达，在生产核心材料MC拥有绝对的价格优势和技术优势，同时在时效性上明显优于国外。在核心原材料价格上，其他植物肉厂商每吨MC价格在十几万元，米特加在MC上的价格在每吨7万元左右，拥有明显的原材料价格供应优势。
未来展望
另外，米特加已拥有自己的产品工厂，此次融资资金也将用于建设年产能3万吨植物基的工厂，如果建成，这将会是世界最大单体植物肉生产基地。米特加二期220亩工厂计划于2021年10月下旬开始动工并于2022年8月建设完毕30000吨一期工程，并投入运行。
二期工厂中，公司将组建植物肉主要原材料大豆植物蛋白TVP生产线、核心配料“赫姆西”生产线以及核心产品“米特加”三种类型的生产线。产能方面，公司计划2022年达到3万吨、2024年达到6万吨、2026年达到10万吨的产能。同时工厂建设与设备投入为随产能扩大而逐步投入。
在销售方面，公司主要策略为主要面向B端餐饮品牌进行销售，公司计划toB业务将会占到植物肉产品销售额的70%-80%，当前已经多个品牌订立框架协议，计划采购500吨，按照当前中试工厂日均5吨的产能，基本已经占据公司至2022年3月左右的全部产能。
C端零售方面，米特加主要针对三种消费群体：弹性素食者（中国拥有近1亿人）、新一代年轻人、中产，这三类群体对植物肉的接受能力和消费能力都相当高。此外，米特加表示，C端零售方面，公司将通过线上电商平台、线下商超及便利店等渠道以及通过外卖和建立自有品牌线下门店等方式布局线下零售渠道业务，整体销售计划有望占到植物肉的20%-30%之间。
截止2021年7月20日，米特加淄博中试车间已经正式开工生产，设计产能为700吨左右，日均产能在2-2.5吨。
米特加植物基美食品鉴会
在9月27日举办的“米特加植物基美食品鉴会”上，由番茄资本与窄门供应链联合邀请到了巴奴、吉祥馄饨、喜家德、西贝、墨茉点心局、百胜中国等数十个餐饮及部分供应链企业创始人和高管前来参加品鉴。
此外，西贝、巴奴、喜家德、咖啡之翼、捞王、吉祥馄饨等连锁餐饮及供应链企业在品鉴会现场即与米特加签署战略合作协议，为米特加植物肉设计和规划更多美味的场景，在不久之后，米特加的产品将出现在众多国内头部连锁餐饮的菜单上。
番茄资本创始人BOB表示：
“随着消费者生活方式的转变，植物基膳食必然会成为一大趋势。米特加有着敏锐的市场嗅觉与创新的加工技术，相信在两者的共同努力下，一定会掀起健康饮食新潮流。”
