8月30日，植物肉品牌「植物教授」完成5000万元A轮融资，由经纬中国独家投资，回音资本担任独家财务顾问。据悉，本轮融资将用于消费者渗透、产品研发、供应链优化和团队扩充等。此前，即2021年初，植物教授获得千万级人民币天使轮融资，投资方为宝洁校友会成员。
资料显示，植物教授成立于2020年，聚焦在植物蛋白食品赛道，以“控卡”产品首先切入市场，主要瞄准18-30岁一二线城市的都市年轻女性。其饺子产品于2020年下半年上市，目前已有芸豆玉米味、酸菜味、泡菜味、紫薯木耳味、藤椒麻辣味轻食饺，还有黑椒牛肉味及台式卤肉味的植物肉低脂粗粮饭（皆含五辛）。据悉，这些产品都已预热熟，可以直接微波炉加热或者自行操作。
值得注意的是，与国内大多数公司不同，植物教授一开始就聚焦在To C业务，完全不做To B业务，以D2C的模式直接在抖音、天猫、小红书等线上平台售卖产品，目前已累积近20万用户。
植物教授创始人兼CEO赵相军为食品领域连续创业者，有20多年食品消费品经验，历任宝洁管培生、达能高级品牌经理、蒙牛集团品牌及产品创新总经理。对于入局植物肉赛道，赵相军认为，虽然目前植物肉赛道的核心竞争力一是技术壁垒，市面上相关的挤压技术和调味技术等不断突破升级，但是熟练掌握的技术人才还是较少；二是产品口味的组合突破，涉及生产工艺中植物肉与其他各种核心原料的有效设计和协同。
另外，作为一名弹性素食者，赵相军在之前的访谈中表示：
“在过去这些年我选择更多的吃素，让我自己本身的身体状态变得更好，所以植物基它本身的价值也我个人从内心非常认同的。同时，我们可以看到现在素食的人群越来越多，这也是反映了整体来说消费者对植物基的接受程度是越来越高的。” Ipsos，公众号：数据智能营销论坛对话植物教授，看饺子如何玩转植物基！
关于植物教授的团队，在其天猫旗舰店的商品页面有详细的介绍——江南大学博士、剑桥大学博士后、中国营养学会国家注册营养师陈莹博士，为植物教授的首席科学家兼CTO；医学博士、运动人体科学领域专家、武汉体育学院教授金丽教授是其科学顾问，还有广东公共频道美食嘉宾的公共营养师一叶美食。
