6月11日下午，由山东莯霂餐饮管理咨询有限公司、山东向氏商贸有限公司主办，维益食品、赛兔女装、山东爱麦食品、济南咖啡协会和中恒商城协办的维益农场植物基产品上市发布会在济南圆满举行，维益农场带来的植物猪肉糜、植物热狗肠、植物猪肉丸、植物牛肉饼四款植物肉产品赢得了到场餐饮企业一致好评。
“口感确实不错，虽然不是真正的肉，但吃起来肉感十足，终于能实现吃肉不长肉的梦想。”本次发布会共带来了植物猪肉糜、植物热狗肠、植物猪肉丸、植物牛肉饼四款植物肉产品，到场嘉宾品尝过维益食品带来的植物肉产品后一致交口称赞。
活动主办方山东莯霂餐饮管理咨询有限公司总经理向娟在致辞中表示，公司成立至今，一直致力于为各连锁餐饮企业寻找最有价值的上游厂家的理念，维益农场植物肉产品就是公司用心找来的，产品可以满足当前健康理念，绿色环保的消费趋势，市场前景广阔，市场份额增量大，增长快，市场发展潜力巨大。据相关数据显示中国和泰国对植物肉的需求在未来5年增长200%，预测在2023年中国植物肉市场规模将达到130亿美元，占全球一半。
随着经济的发展，人们生活质量的提高，健康绿色的生活方式正在被当代人所倡导，在餐饮上，人们早已不再仅仅追求裹腹，美味而富营养逐渐成为当代人的基本需求。在全球粮食系统的演变中，由于人们越来越关注健康和环保，对可持续食物系统和肉类蛋白替代品的需求也在增加。由于生活水平的提高，蛋白质的消费量预计将增加70%，这将给全球食品系统带来巨大的压力，为了满足全球消费者的饮食需求，必须以可持续的方式生产食品，来应对气候变化和其他环境因素带来的挑战，同时促进个人和集体对健康和营养饮食的需求。在此背景下，植物肉应运而生，行业崛起已是必然趋势。植物肉是从大豆中提取分离蛋白，经过高温高压处理，模拟真肉的质感制成，因此被称为“植物肉”。
维益中国餐饮事业部负责人沐亚庆介绍，维益农场是全球领先的食品解决方案供应商美国维益旗下品牌。美国维益拥有76年的植物基产品创新运营历史，是植物基奶油的首创者和北美最大的冷冻食品家族企业。维益农场自1982年成立以来，一直是美国最受欢迎的素食蛋白品牌。2017年起维益农场为全美各大品牌商提供植物肉产品和解决方案。植物肉具有低脂低卡富、含更多膳食纤维等优势，满足了消费者对健康的多方位需求，尤其对于素食主义者和三高人群，更是有极大的市场潜力。
维益植物肉产品经理杜藩眙表示，植物肉是以高品质植物蛋白为主要原料，采用先进的加工技术和科学的原料配比做出的，拥有与动物肉类似营养、口感、风味和香气的产品。目前国内植物基肉产品尚处于快速增长期前期阶段规模小但发展迅速，市场潜力诱人。过去一年植物肉产品加速入驻天猫国际拓展中国市场，其中包括“植物肉”“植物奶”在内的植物基食品销售额同比增长202%。“自2015年以来中国的素食主义者正保持以每年17.2%的增长速度。中国已拥有全球最大的素食人群，中国已成为全球植物基产品增长速度最快的国家，我们十分看好中国市场未来的前景。”
