联合利华公司于11月18日在其官网宣布了一个针对未来食品的新目标——要在未来五到七年内将肉类和乳制品替代品的销售额提高到10亿美元，达到当前水平的五倍。公司预测其植物基产品的销量将来自于“The Vegetarian Butcher”植物基产品在全球的铺开，以及在其旗下品牌增添植物基选择，如好乐门（Hellmann’s）, 梦龙（Magnum）和和路雪（Wall’s）。

联合利华作为日化巨头，已经广为人知。也许鲜有人知道联合利华是世界上最大的食品饮料公司之一，世界第一位的冷冻食品、调味品、冰激凌和茶饮料制造商。联合利华旗下产品包括较知名的Ben & Jerry’s冰激淩和好乐门蛋黄酱。

改变全球食物系统

联合利华食品和点心部门总裁Hanneke Faber表示：

“作为全球最大的食品公司之一，我们在帮助改变全球食品体系方面可以发挥关键作用。我们不应该为人们决定他们想吃什么，但我们应该让所有人都能方便获得更健康的植物基食物选择。”

Faber还说：“人们大多都知道，当前的全球粮食系统是不公平且效率低下的。全球有10亿饥饿人口，却有20亿肥胖或超重人口。生产的所有食物中有三分之一是被扔掉浪费的。”

另外，联合利华官网上写道：2019年的《柳叶刀》报告显示，富含植物性食品且动物性食品较少的饮食既有益健康，又有益于环境。

《柳叶刀》（EAT-Lancet）报告的作者之一、约翰·霍普金斯大学全球粮食与农业政策与伦理助教杰西卡·范佐（Jessica Fanzo）说过：在接下来的30年里，每个人的饮食结构都需要进行巨大的改变，才能确保地球上的每个人都得到温饱，且不消耗地球。那么，通过改善食品生产和食品环境，改变饮食习惯并减少食品浪费，我们可以开始解决这些问题。联合利华的承诺是帮助用更健康、更环保、且价格实惠、方便取得的食物改变人们的饮食习惯。”

联合利华与植物基创新

联合利华几年来一直在扩展其植物肉和植物奶制品业务。联合利华（Unilever）在2018年收购植物基品牌“The Vegetarian Butcher”之后，已将其植物肉扩展到30多个国家。其植物肉还于去年被选为欧洲、中东和非洲地区汉堡王植物基汉堡“Plant-Based Whopper”和植物肉鸡块“Plant-Based Nuggets”的供应商。

在冰淇淋方面，其首个植物基梦龙雪糕在2019年被PETA授予英国最佳纯素冰淇淋名号。另外，其旗下Ben＆Jerry’s品牌的植物基雪糕也在2020年被Nielsen评为欧洲25项突破创新之一。

2019年，联合利华向荷兰瓦赫宁根大学的食品创新中心“The Hive”投资了8,500万欧元，以支持对植物基成分和肉类替代品，高效农作物，可持续食品包装和营养食品的研究。

基于生活趋势的变化，一些消费品公司正寻求利用在消费者眼中更环保、更人道产品相关需求激增的机会，联合利华是最新的一家。根据欧睿(Euromonitor)的统计，到2023年，预计全球肉类替代品市场的规模将达到238.1亿美元，比去年的销售额增长28%。该研究机构估计，在此期间植物奶市场将增长23%。