如果为了预防肾脏病，一般大家知道蛋白质不要吃太多，特别是对于肾脏已经相对不好的话，都会建议低蛋白饮食。特别在蛋白质的选择上更应该选择「优质蛋白质」，根据一项最新研究发现，其实多选择植物性蛋白，可有助降低心血管疾病、癌症等死亡风险。
多吃植物蛋白质能降低12％心血管疾病风险！
《英国医学杂志》今年发表的这一项新的研究期刊，团队用32年一共分析715,128名参与者，发现食用植物蛋白的人，比起食用动物蛋白的人，整体死亡率降低8％，而心血管疾病死亡率更可以降低12％。
会有这些的结果，研究人员推测：
「植物蛋白能改善血压、胆固醇和血糖水平，这可能有助于降低心脏病和糖尿病等疾病的风险，因此能帮助降低死亡率的风险。」
过往认为动物蛋白质摄取过多，反而容易造成心血管疾病和某些癌症的风险，这可能归因于动物蛋白质中甲硫氨酸的含量过高，研究人员说：「这些发现支持现在提供的饮食建议，就是要增加一般人每天摄取的植物蛋白量。」
目前常见的植物蛋白质包含三大类：
- 谷物坚果：花生、葵花籽、藜麦
- 豆类：大豆、鹰嘴豆、毛豆
- 蔬菜类：花椰菜、芦笋、菠菜
