继上次与大家介绍中国12个替代蛋白品牌后，这次我们来说一下目前国内较大的5家植物替代蛋白生产端企业。
所谓生产端企业，即拥有生产能力——能将原料转换为替代蛋白产品、或支持到该生产过程的大规模企业。就植物蛋白来说，就包括了蛋白质的提取、挤压、变形等过程。
齐善食品成立于1993年，是一家拥有26年历史，面向全球素食市场集研发、生产、销售与服务方案为一体的综合型科技公司。产品主要分为魔芋制品、大豆蛋白制品、小麦蛋白制品、香菇制品、素食调味酱料等系列近200个品种。代表性产品有：植物牛排、植物牛肉、植物鸡肉、植物香肠、植物猪肉、植物鱼、植物鲍鱼等。
目前，齐善分别在深圳、赣州、南京设有生产基地，在北京、上海、广州、深圳设有分公司。拥有覆盖全国的经销商网点和近300家齐善素食专卖店，在加拿大、新加坡、香港等33个地区设有境外经销商，是第一家在成立初期就走向海外的中国素食企业。齐善在全球32个国家办事处设有代表单位，其在国外的经营时间远远超过国内，在国外有30年的发展历史。
据悉，齐善已经取得了标志着世界一流食品加工企业资格体系HACCP的认证和QS认证。深圳总部实际总投资额超过5000万港币，厂房面积约7000平方米，也是目前国内规模最大的中外合作素食食品加工企业。
目前除了能在某宝上网购齐善的植物肉产品，盒马，沃尔玛、永辉等商超渠道也能看到它的身影。
宁波市素莲食品有限公司（简称“素莲食品”），成立于2010年，旗下产品主要有素牛肉粒、素牛肉干、素鱼片、黑椒素牛排、素火腿、素肉松等。素莲食品研发生产的大豆素肉产品的原料不是大豆和大豆蛋白，而是大豆组织蛋白。
宁波素莲食品是中国国内一家专业生产、销售常温素食的科技创新企业，依托香港菩提素食文化传播有限公司强大的技术支持，历时5年，申请11项发明专利，面向商超、流通渠道提供系列化休闲素食产品，同时提供餐饮渠道、中央厨房配送，也提供给酱料、烘培生产企业的半成品原料，实现素食的全渠道推进，引领素食消费理念，是大豆植物蛋白行业的领跑者。
2020年6月23日，烟台双塔食品股份有限公司发布公告称，公司与宁波市素莲食品有限公司签署了《战略合作框架协议》，决定在植物蛋白和植物基食品创新领域进行深入且广泛的合作。
根据公告，双方合作包括在国内TO B端和国外出口业务、开发非过敏原植物蛋白组织化产品及应用、植物基蛋白原料应用和深加工产品的定制、国际植物肉产品的信息交流及研发合作以及关于植物蛋白奶酪、植物奶等研发交流等。双塔食品将发挥其在豌豆蛋白深加工行业的技术及服务优势，素莲食品则发挥其享有的丰富的客户资源优势，共同推进植物基食品市场的发展。
双塔食品是一家生产销售粉丝、豆类蛋白、食用菌的龙头企业，其产品豌豆蛋白是植物肉的主要原料之一。该公司去年6月表示，已经开始进行植物肉研发，今后植物肉的研发、生产和销售将会成为重点工作之一。今年2月，双塔食品宣布子公司与美国植物肉巨头Beyond Meat签署豌豆蛋白销售合同，后者是肯德基、必胜客、星巴克等公司植物肉产品的供应商。
鸿昶生物科技（苏州）有限公司，成立于2010年，公司旗下产品品类多达300余种，涵盖素肉、素火腿、素香肠、素丸子等等，是冷冻、常温素食制造大厂和知名企业。
根据鸿昶生物科技官网信息，鸿昶占地 20000 余平方米，建有大、中型冷冻库 5 座，总贮量 1500 吨以上；产品方面，拥有 300 余种素食产品，在全球 30 多个国家有售，主要品类包括素肉、素火腿、素鸡块、素肉排等，以及素食零食、汤品、酱料等。
早在公元1940年，陈氏祖辈在宝岛台湾台北成立新同美商行专职食品经营，从此开始专注食品动向；1980年代弘茂商行承袭迪化街不同世代却历久弥新的“老店”轨迹，弘茂商行于1995年由通路商转型为通路与制造产销合一的“松珍生物科技股份有限公司”，专职研发生产自有之素食产品；2003年在宝岛台湾林口扩厂成立“松珍生物科技股份有限公司”；2010年松珍集团再斥巨资于大陆苏州建立新厂，成立鸿昶生物科技（苏州）有限公司。
另外，鸿昶生物科技与深圳植物肉初创企业“星期零Starfield”还是战略合作伙伴。星期零的原材料来自于素食大公司鸿昶生物。
金字火腿股份有限公司创办于1992年8月，是专业生产金华火腿、低盐火腿、发酵肉制品、火腿制品、火腿调味品的现代化食品企业。目前在国内建立了销售网点千余家。金字火腿股份有限公司于2010年12月3日成功登陆深交所中小板，成为业内首家A股上市公司。
金字火腿是我国第一家上市销售“植物肉”的企业。2019年10月，金字火腿与美国杜邦公司合作生产植物肉饼在天猫正式预售（杜邦提供技术支持，金字火腿进行生产）。肉饼的主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取出来的植物蛋白，再通过模拟肉的成分和构造制成拉丝蛋白，最后形成植物肉，具有牛肉的质感和口感。
金字火腿已在2020年5月份召开2019年业绩说明会：预测2020年上半年有望盈利6300万元至8500万元，并表示未来将大力发展特色肉制品、持续培育植物肉产品、扩大与头部直播机构及网红的合作。
必斐艾是一家新加坡外资食品制造企业，2015年成立于安徽，是一家生产即食类、即烹类产品，以及为餐饮客户、食品工业客户、零售客户提供代加工和研发创新服务的企业。
2019年9月，必斐艾从零开始启动植物蛋白肉项目。彼时，猪肉价格持续上涨，相关食品原材料成本上升，植物蛋白肉在全球市场的走热，让必斐艾看到了新的机会，“当时我们就在想，有什么产品或者原料可以替代肉，以降低和稳定原料成本。我们认为植物肉是代表未来的食品，所以接下来计划在这方面发力。”必斐艾CEO Randy公开表示，必斐艾在布局植物肉方面，口味研究与消费者洞察是关注重点，研发技术是发展核心，食品安全是保障。
必斐艾最先组建的是三个研发团队：新加坡研发中心，攻克植物蛋白肉的核心原料大豆拉丝蛋白的生产技术；美国研发团队，专注于植物肉口感及植物蛋白结构研发，形成各类接近真肉口味的植物肉原料；中国研发团队，则专注于植物肉在各种中西式产品的应用开发。
目前必斐艾已有近60款植物蛋白肉产品库，涉及牛肉、猪肉和鸡肉三种风味，其中整体品类开发更偏于中式食品，占比近60%，之后还会陆续推出包类、饼类以及调味包等形态的产品。
2020年5月，必斐艾在天猫和京东店铺上线植物蛋白肉水饺和春卷，包括香菇味和麻辣味两种口味，成为植物蛋白肉“队伍”中的新成员。6月，必斐艾的植物肉鸡块也在天猫和京东开售。最近，必斐艾的“植爱”植物蛋白系列产品更是在“两鲜FreshFresh”上架。
