快餐业巨头肯德基，本周于香港门店推出了其首批无肉食品。被称为“新世代”系列的新产品包括用Alpha Foods的植物鸡块和由Gardein制成的植物基汉堡。前不久，肯德基在中国大陆刚刚完成植物炸鸡和植物肉汉堡的公测（使用了来自别样肉客的植物肉，以及来自嘉吉的植物炸鸡）。此次的又一举动，是体现亚洲市场植物基流行趋势的最佳证明。
香港肯德基（KFC Hong Kong）透露，他们将在精选门市的菜单中增加两个新的无肉选项-新世代炸鸡“上校雞寶”和新世代汉堡“素雞堡”。本次的植物炸鸡价格颇为亲民——传统的原味鸡肉炸鸡售价为22元港币，而植物炸鸡售价为29元港币（5枚）；另外，新世代汉堡的单点售价为49元港币，而常规的肯德基汉堡约为29元港币。
– 可以另加$10配套餐；
– 於上午11時起供應；
– 只在19个门店供应，请参看下图（点击放大）：
此次植物肉产品的推出，是肯德基与绿色星期一（Green Monday）联合发起的。绿色星期一是总部位于香港的植物性产品连锁店Green Common和素食餐厅Kind Kitchen的运营机构，也是Gardein和Alpha Foods植物基产品在香港的分销商——本次香港肯德基“新世代”系列使用的植物肉，正是源自这两个品牌。
这款用Gardein品牌植物鸡肉制成的植物汉堡，其原料包含大豆，小麦，豌豆蛋白，有机谷物和蔬菜。值得留意的是，除了切片番茄和新鲜生菜、玉米片，以及烧烤酱料，该汉堡搭配真实乳酪，所以并非100%植物基。
同时，植物炸鸡是用Alpha Foods品牌的植物鸡块制成的。该鸡块原材料包括大豆和小麦蛋白。上餐时还会搭配烧烤酱。据悉，每份（5块）植物炸鸡都含12克植物蛋白。
值得留意的是，这两款无肉产品中使用的肉块，与其他含肉产品使用同一个油锅油炸，所以不适合对此芥蒂的人士。
目前，这两款肯德基无肉新品在香港的19个肯德基分店有售，包括金钟，中环，湾仔，铜锣湾，尖沙咀，旺角，太子，将军澳，沙田的一些最受欢迎的购物和工作区。
虽然官方没有提及新世代无肉菜单的截止日期，但据有关媒体揣测，虽然此次产品发布意为测试市场反应，但如果受到大众欢迎，肯德基无疑将延期计划。
由香港绿色星期一（Green Monday）委托益普索（Ipsos）进行的一项最新调查中，研究人员发现，香港有四分之一的年轻消费者可能会大幅减少肉类的摄入量；另外，34％的受访人群自我分辨为弹性素食者（也就是全香港约250万人口）；而且，香港83％的人口希望饮食更健康。上个月，外卖服务商Deliveroo也曾表示，香港的植物性食品订单比去年猛增了104％。
绿色星期一创始人兼首席执行官杨大伟说道：
“这一里程碑式的植物肉产品发布无疑将进一步点燃亚洲乃至全球的植物肉运动。”
肯德基在世界各地的植物肉产品
这已经不是肯德基第一次在中国对植物性食品趋势表露兴趣——上个月，全国快餐业巨头百胜中国（Yum China）经营的肯德基中国，与美国食品科技公司别样肉客（Beyond Meat）合作推出植物肉汉堡。在此之前，肯德基中国还使用农业综合企业嘉吉（Cargill）的植物肉鸡块，在部分地区推出植物炸鸡，并且预售卷在1小时内售罄。
另外，在荷兰，肯德基的鹿特丹分部在3月份与植物肉企业Quorn合作，实现了整整一周的100％无肉菜单——将所有菜单项替换为该品牌的植物肉。
肯德基已经在全世界范围推出植物性菜单。去年夏天，它在美国亚特兰大的一个门店开展了植物炸鸡公测（其植物鸡肉来自别样肉客）。当天，该门店被油漆成标志性的环保绿色，更是有顾客为了一尝植物炸鸡而排队5个小时。该餐厅当天被涂成绿色，而不是通常的红色，街区周围的一条线看到顾客等待了五个多小时来品尝。肯德基（KFC）表示，这一天的植物炸鸡新品销售额相当于一周的鸡米花销售额。
然后，肯德基在加拿大安大略省推出了植物炸鸡，并且在数小时内售罄。去年一月，肯德基在英国900个门店推出了植物鸡肉三明治。该月晚些时候，它在美国北卡罗来纳州夏洛特市和田纳西州纳什维尔市的70个门店扩展了亚特兰大的植物炸鸡试验。
资讯及图片来自：Green Queen, livekindly, Green Monday
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