“珍肉”2019年5月成立，与国内知名食品科技大学合作，并且与双塔食品签署联合协议，成为技术共同研发的合作伙伴。这家成立不到一年的初创公司已募集到约人民币500万元（约合72万美元）的资金。随着在中国市场的业务扩张并抵御来自美国竞争对手（如Beyond Meat和Impossible Foods）的潜在挑战，该公司当前着眼于今年募集约200万美元资金。

有如此大资本支持的植物肉，到底是什么味道？我们来尝一下珍肉的植物肉糜！

 

测评开始！！！

包装

植物肉糜在“下单”后，第二天早上就到了。除了顺丰速度快，它的多层保温措施让人吃惊，所以植物肉糜的冰冻状态超好！珍肉自己的红色保温袋可以重复使用。另外，小编也喜欢植物肉糜标贴上的“无肉更欢”口号。

植物肉糜外观

肉糜的颜色比较暗沉，颜色像煮熟后的猪肉，里面还能看到一丝丝的纤维，模仿地像肉筋一样。闻起来的味道好香，我迫不及待要做做看！

于是乎我揉了几颗丸子。很赞的是，珍肉植物肉糜的质感很瓷实，做肉丸特别方便，不粘手。做肉丸的时候，由于用手揪的肉，所以能很清晰感觉到它的触感，一丝丝的纤维真的很像肉筋。

整个厨房的香味，竟让我想到了路边撒尿牛丸的香味！珍肉肉糜的香味真的很出色，闻着让人欲罢不能！

煮完后的汤还冒着油花子，汤的颜色和味道都和肉汤一模一样！整个烹饪过程，就像是在做真的肉丸一样。

煮完后，才发现原来肉丸中有很多白色的颗粒，是模仿猪肉肥肉。我迫不及待尝一口，果真！纤维感很强很劲道，而且真香！我有点明白为什么这是5D的技术了，吃的时候还闻着，果然效果很好！

用珍肉植物肉糜不仅能做出色的肉丸，我炒了一下，同样有惊艳的效果。小编用木铲将粘连一起的植物肉糜分开，然后锅里滋啦啦的声音和香味，和炒肉末有得一拼。

小编还用植物肉糜做的肉末和肉丸做了披萨和馅饼，中西烹饪都很Ok👌

这里总结一下珍肉（Zhenmeat）“植物肉糜”的5大优点：

⭐“5D”的表达很形象，这款的香味和真肉媲美；

⭐口感很劲道，吃的时候能感受里面一丝丝的肉筋；

⭐煮汤也蛮合适，因为煮出来的水样子和味道都像肉汤；

⭐植物肉糜是已调味的，使用时不用加额外的盐，方便懒人和厨房小白使用；

⭐可塑性很强，可以做成不同造型✌（如果有需要的话）；

 

我们再来看一下这款植物肉糜的营养介绍：

珍肉主要以豌豆蛋白为原料，添加椰子油、纤维素等天然植物成分制成。

另外，珍肉胆固醇含极低，嘌呤含量较低，且不含饱和脂肪，富含人体所需氨基酸，相比普通肉类蛋白质含量更高营养更丰富。

珍肉的官网还对珍肉有更完整的介绍：

截图自珍肉官网：https://zhenmeat.com/zh/construct

 

环境保护

珍肉官网显示：珍肉相比蓄养普通肉类可以降低约89%有害气体排放、96%土地资源占用、87%水资源占用。

 

哪里可以吃到？

去年中秋节，珍肉和双塔联合推出国内首款植物肉月饼，怎么知道4000份月饼，很快便被一扫而空。

珍肉表示，未来会陆续推出肉馅、水饺、肉饼、肉丸、XO肉酱等快速消费产品。同时在线下餐饮方面，他们也精心挑选了多家知名餐饮品牌进行合作准备联合推出相关的创意菜肴。

我们将会密切关注珍肉的发展动态，以及关于线下餐饮的合作消息，并第一时间与大家公布餐厅名单，敬请期待！