很多企业以为中国市场对植物性产品接受度还有待提升，植物基产品的未来潜力也有待商榷。但是这篇发布在《Frontiers》上的报告揭示，中国和印度的植物基市场潜力和基础皆优胜于美国。
源研究地址：https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fsufs.2019.00011/full
这篇报告研究了美国、中国、印度，三个国家对“培养肉（实验室生产的细胞肉）”，以及植物肉（完全由植物制造的新型素肉）的接受度。有意思的发现是——在所有这三个国家中，肉食者比素食者更有可能购买“培养肉”；另外，中国和印度都有高达62%的消费者对“植物肉”感兴趣。
该研究的主要发现：
对“培养肉”和“植物肉”的熟悉度
相较于美国，中国和印度的消费者十分熟悉“培养肉”与“植物肉”。美国只有10.8%人口十分了解“培养肉”，然而中国却有29.9%， 印度则有38.7%的人口比例。植物肉也有相似的规律，美国只有19.1%的人口十分了解“植物肉”，而中国和印度则分别有高达29.9%和39.9%的熟悉度。
接受度
研究团队还比较了美国、中国、印度三国消费者购买“培养肉”和“植物肉”的可能性，再次发现中国和印度远超美国。
美国消费者中十分可能购买“培养肉”的比例为29.8%，而中国和印度则分别有高达59.3%和48.7%的比例。就“植物肉”而言，十分可能购买的美国消费者有32.9%，而中国和印度则分别为62.4%和62.8%。
有趣的发现
该研究最重大的发现，就是中国和印度的高教育水平、高收入的城镇人口比同样类别的美国消费者，有更高的购买“培养肉”和“植物肉”的可能。
“培养肉”
👉中国、美国、印度三国的肉食者群体，比素食者更有可能购买“培养肉”。
👉中国女性比男性更有可能购买“培养肉”。
“植物肉”
👉中国和印度的肉食者比素食者购买“植物肉”的可能性高很多，然而美国的肉食者却对“植物肉”有负面情绪。
👉中国女性比男性更有可能购买“植物肉”。
研究团队总结：
“尽管有许多未研究的因素可能会影响消费者对‘培养肉’和‘植物肉’的接受程度，但这项研究表明了中国和印度作为潜在的未来市场的重要性。这三个市场都很庞大，但中国和印度的消费者显示出比美国更高的初始兴趣。这些发现表明，当生产者开始向这些人口最多的三个国家提供消费者需求时，人们对这些产品的需求就会准备就绪。”
研究最后预测，由于中国政府也支持有益环境和食品安全的农业科技发展，中国的“培养肉”和“植物肉”未来市场，可能远比人们想象的潜力还要高。
